Pistachio & Rose Meringue
ส่วนผสม
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
น้ำกุหลาบ 1 ช้อนชา
ถั่วพิตาชิโอหยับหยาบ 1/3 ถ้วย
ผงกลีบกุหลาบแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส ปูถาดอบด้วยกระดาษไขทาด้วยเนยขาว
2.เทไข่ขาวลงในชามผสม ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวเริ่มเป็นฟองค่อยๆตักน้ำตาลทรายใส่ลงไปที่ละช้อนจนหมด ตามด้วยน้ำตาลไอซิ่งใส่ที่ละช้อนหมด
3.ใส่น้ำกุหลาบลงไป เดินเครื่องไปเรื่อยๆจนไข่ขาวตั้งหยอดแข็งและมีความมันวาวในเนื้อ
4. แบ่งถั่วพิตาชิโอ และ ผงกุหลาบไว้ 1/3 สำหรับตกแต่งแล้วเทที่เรื่องลงไปผสมกับเมอแรงก์ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
5. ใช้ช้อนตัดเมอแรงก์หยอดลงไปบนถาดอบประมาณ 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ ต่อชิ้นโรยด้วยถั่วพิตาชิโอและผงกุหลาบ นำไปอบประมาณ 1 – 1. 30 ชั่วโมง หรือ จนสุก นำออกมาผึ่งไว้ให้เย็นแล้วเก็บลงกล่องสูญญากาศ
