White Chocolate Tart with Cranberries and Pistachio ทาร์ตช็อกโกแลตขาวตัดรสด้วยรสเปรี้ยวของแครนเบอรี่สัมผัสกรุบกรอบด้วยถั่วพิตาชิโอ
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์(1) 1 ¾ ถ้วย
น้ำตาลทราย (1) 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/6 ช้อนชา
เนยหั่นเต๋า ½ ถ้วย
ไข่ไก่(1) 1 ฟอง
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย(2) 1/3 ถ้วย
ช็อกโกแลตขาว 1 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์(2) 2/3 ถ้วย
อัลมอนด์บด 1/3 ถ้วย
ถั่วพิตาชิโอ 2/3 ถ้วย
แครนเบอร์รีแช่แข็ง (พักไว้จนหายแข็ง) 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่(2) 1 ฟอง
ซอสเบอร์รี่ และเบอร์รี่สดตามชอบ
วิธีทำ
1. นำเปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียม ผสมแป้งอเนกประสงค์(1) น้ำตาลทราย(1) เกลือ เนยหั่นเต๋า ไข่ไก่ (1) และน้ำเปล่าในเครื่อปั่นสับเดินเครื่องไปจนส่วนผสมเนียน นำออกมานวดมือให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที
2. นำแป้งที่พักไว้มารีดให้บางประมาณ 0.4 เซ็นติเมตรแล้วนำไปกรุในพิมพ์ นำไปแช่เย็นไว้จนกว่าจะใช้
3. ผสมเนยละลาย ช็อกโกแลตขาว น้ำตาลทรายในชามกลางนำไปเข้าไมโครเวฟ 40 วินาที ทำซ้ำจนช็อกดกแลตละลายคนให้หายร้อน อัลมอนด์บด ไข่ไก่ แป้งอเนกประสงค์(2)ลงไปคนให้เข้ากันใส่แครนเบอร์รี ถั่วพิตาชิโอลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่เปลือทาร์ตที่แช่เย็นไว้ นำไปอบประมาณ 30 – 45 นาที หรือ จนสุก เสิร์ฟคู่กับซอสเบอร์รี และ เบอร์รีสด
เคล็ดลับน่ารู้
ไม่ควรใช่แครนเบอร์รี่ที่เพิ่งเอาออกมาจากตู้แช่เพราะ ความเย็นของแครนเบอร์รีจะทำให้ช็อดโกแลต แข็งตัว
