Cooking Lifestyle & Cooking

เปรี้ยวอมหวานลงตัว กับเมนูมูสไวต์ช็อกโกแลตราดซอสสตรอว์เบอร์รี

Spread the love

เมนูของหวานจะช่วยสร้างความประทับใจส่งท้ายให้กับมื้ออาหาร หากมีแขกมาที่บ้าน ลองเสิร์ฟเมนูมูสไวต์ช็อกโกแลตราดซอสสตรอว์เบอร์รี รสหวานอมเปรี้ยว เสิร์ฟในแก้วที่ดูสง่างามราวกับของหวานในคาเฟ่สุดหรูนี้ปิดท้ายดูสิ รับรองว่าทำไม่ยาก แต่ได้ใจแขกไปเต็มๆ

White Choc Mousse with Strawberry Puree
มูสไวต์ช็อกโกแลตหวานตัดด้วยรสเปรี้ยวของซอสสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม                                                             
ไวต์ช็อกโกแลต   1/2   ถ้วย
วิปปิงครีม    1   ถ้วย
น้ำตาลไอซิง   1/4   ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีหั่นหยาบ  1  ถ้วย
น้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า   4  ช้อนโต๊ะ
เจลาติน    1 1/2 ช้อนโต๊ะ                              
สตรอว์เบอร์รีสำหรับตกแต่ง            
วิธีทำ
1. นำเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะไปผสมกับน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยในชามแก้ววางไว้ 5 นาที ใส่ไวต์ช็อกโกแลตลงไปแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟครั้งละ 20-30 วินาที นำออกมาคนจนส่วนผสมเนียน
2. ผสมวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงคนให้เข้ากันแล้วตีด้วยตะกร้อจนขึ้นฟู ใส่ส่วนผสมไวต์ช็อกโกแลตลงไปคนให้เข้ากัน ตักมูสช็อกโกแลตใส่ถ้วยนำไปแช่เย็นไว้
3. ผสมเจลาติน1/2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันวางพักไว้ 5 นาทีแล้วเทลงในหม้อขนาดเล็กผสมกับสตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อยๆ จนได้ซอสตรอว์เบอร์รี พักไว้ให้เย็นจากนั้นตักหยอดลงบนหน้าไวต์ช็อกโกแลตมูสแล้วนำไปแช่เย็นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
Tips
ขั้นตอนการทำ Strawberry Puree สามารถตัดเจลาตินออกได้ และสามารถใส่ผิวมะนาวหรือเลมอนขูดลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

จากคอลัมน์ Highlight menus Vol. 162  ฉบับกุมภาพันธ์ 2563


Spread the love

You Might Also Like...