Cooking Lifestyle & Cooking

เค้กแยมกุหลาบ

Spread the love

เค้กแยมหรือที่เรียกทั่วไปว่า Jam cake นั้นเราเพิ่มลูกเล่นลงไปเล็กน้อยด้วยกลีบกุหลาบแห้ง และ แยมกุหลาบที่ไม่เพียงจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมๆแล้วยังอร่อยอีกด้วย

Rose Jam Cake
ส่วนผสม
แป้งเค้ก  250  กรัม
ผงฟู  1  ช้อนชา
น้ำตาลทราย  300 กรัม
เกลือ  1/8  ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน  120 มิลลิลิตร
ไข่ไก่  4  ฟอง
นมสด  200  มิลลิลิตร
น้ำกุหลาบ (1)   2  ช้อนชา
ผงกลีบกุหลาบ  2  ช้อนโต๊ะ
แยมกุหลาบ  3  ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง  100   กรัม
ครีมชีส  175  กรัม
มาสคาร์โปเนชีส  250  กรัม
วิปปิงครีม  250   กรัม
น้ำกุหลาบ (2)  1  ช้อนชา
น้ำเชื่อมกุหลาบ  ¼  ถ้วย

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
2. ในชามผสมใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ไข่แดง น้ำตาลทราย นมสด น้ำกุหลาบ (1) ผงกลีบกุหลาบลงไปคนให้เข้ากัน แล้วร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือลงไป คนให้เข้ากันพักไว้
3. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอด นำไปผสมกับส่วนผสมแป้งเค้กโดยค่อยๆ ตะล่อมด้วยพายยางจนส่วนผสมเข้ากัน เทลงพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาที-1 ชั่วโมง หรือจนสุก นำออกมาวางพักไว้ให้เย็น
4. ตีวิปปิงครีมจนตั้งยอดแข็งเตรียมไว้ ผสมน้ำตาลไอซิง ครีมชีส มาสคาร์โปเนชีส น้ำกุหลาบ (2) ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปผสมกับวิปครีมที่ตีไว้
5. นำเค้กทีเย็นแล้วมาตัดแบ่งออกเป็น 3 ชิ้น ทาน้ำเชื่อมกุหลาบที่เค้กชิ้นแรกให้ทั่วชิ้น ปาดส่วนผสมครีมให้ทั่วตามด้วยแยมกุหลาบ วางเค้กชิ้นที่ 2 ลงไปปาดด้วยครีมและแยมวางเค้กชิ้นสุดท้ายลงไป ทาด้วยน้ำเชื่อมกุหลาบด้านบนและตกแต่งตามชอบ

จากคอลัมท์  Highlight menus vol. 150 กุมภาพันธ์ 2562


Spread the love

You Might Also Like...