“ตำกระเทย สาเกต” และ “อิเจ้ แจ่วฮ้อน แอนด์ ชาบู” เปิดแฟล็กชิปสโตร์แห่งแรกที่สยามเซ็นเตอร์ ยกระดับอาหารอีสานสู่สากล

สยามเซ็นเตอร์ เมืองแห่งไอเดียที่ล้ำเทรนด์ ร่วมสนับสนุน Soft Power ด้านอาหารไทย เปิดตัวร้าน “ตำกระเทย สาเกต” และ “อิเจ้ แจ่วฮ้อน แอนด์ ชาบู” แฟล็กชิปสโตร์แห่งแรก ณ ชั้น 2 ใจกลางสยาม มอบประสบการณ์ใหม่ในการลิ้มรสอาหารอีสานพื้นบ้านในรูปแบบสร้างสรรค์ ที่ยังคงไว้ซึ่งรากเหง้า วัฒนธรรม และความจัดจ้านตามแบบฉบับอีสานแท้

แบรนด์ไทยที่เติบโตจากหัวใจอีสาน

“ตำกระเทย สาเกต” เกิดจากความตั้งใจของคุณเก่ง – จิรเดช เนตรวงค์ ที่ต้องการยกระดับอาหารพื้นบ้านจากบ้านเกิด “สาเกตนคร” หรือจังหวัดร้อยเอ็ด ให้เป็นที่ยอมรับในวงกว้าง ทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ โดยเฉพาะเมนูเด่นอย่าง “ปลาร้า” ที่กลายเป็นหัวใจหลักของแบรนด์ พร้อมรางวัลการันตีความอร่อยจาก Michelin Guide 3 ปีซ้อน

บรรยากาศร่วมสมัย เข้าถึงง่าย

ตัวร้านออกแบบด้วยวัสดุไม้ ผสมผสานศิลปะไทยและของตกแต่งพื้นบ้าน เช่น ยันต์ เรือนไทย และกระจ่อ ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง เสมือนได้กลับไปกินข้าวที่บ้าน พร้อมสร้างบรรยากาศใหม่ให้การกินอาหารอีสานเต็มไปด้วยเรื่องราวและคุณค่า

เมนูที่ต้องลอง

ตำกระเทย (ตำผลไม้รวม) เมนูซิกเนเจอร์ที่รวมเอาความแซ่บแบบอีสานแท้ ๆ มาผสานกับความสดชื่นของผลไม้หลากชนิดอย่างลงตัวในจานเดียว เสน่ห์ของเมนูนี้อยู่ที่ ปลาร้าสูตรลับเฉพาะของตำกระเทย ที่ทั้งหอม ทั้งนัว เคลือบคลุกเคล้ากับผลไม้สด ๆ อย่าง แอปเปิ้ลฝรั่ง สับปะรด แตงโม ส้ม องุ่น ข้าวโพด พร้อมด้วยเครื่องตำสุดจัดจ้าน ทั้งพริก มะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลปี๊บ

ปลาดุกนึ่งแจ่ว เมนูเรียบง่ายแต่รสชาติไม่ธรรมดา! ปลาดุกสดเนื้อนุ่ม ผ่านการนึ่งจนสุกกำลังดีแบบไม่แห้ง ไม่ยุ่ย คงความฉ่ำและหวานธรรมชาติของเนื้อปลา เสิร์ฟมาพร้อม “น้ำจิ้มแจ่ว” รสจัดจ้านสูตรเฉพาะของทางร้าน นอกจากนี้ความพิเศษยังอยู่ที่ “แจ่ว” ที่ทั้งแซ่บ นัว และหอมปลาร้าจางๆ เสิร์ฟมากับผักเคียงพื้นบ้าน เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวเหนียวร้อนๆ บอกเลยว่า…ยิ่งจิ้มยิ่งหยุดไม่ได้!

หอยโข่งลวกจิ้ม เมนูสายแซ่บต้องลอง! หอยโข่งตัวโต สดเด้ง ลวกสุกกำลังดีจนได้เนื้อแน่นหนึบ หวานธรรมชาติแบบไม่คาว เสิร์ฟร้อน ๆ มาคู่กับ น้ำจิ้มแซ่บๆ ทุกคำที่คีบคือความฟินของเนื้อหอยที่แน่นกรุบ จิ้มลงในแจ่วรสจัดจ้าน

กุ้งเต้น เมนูสายแซ่บระดับตำนาน ที่ใครกล้าลองเป็นต้องติดใจ! กุ้งพอดีคำ คัดสดเป็นๆ เสิร์ฟแบบ “ดิ้นได้” คลุกเคล้ากับข้าวคั่ว พริกป่นที่เราสามารถกะปริมาณได้เอง จากนั้นก็เขย่าพร้อมกิน ความเด็ดอยู่ที่ ความสด และ ความกล้า ที่มากับแต่ละคำ ทั้งเด้ง ทั้งกรุบ มีชีวิตชีวาสมชื่อ “กุ้งเต้น”

เหลารวม จานนี้จัดเต็มความอร่อยแบบครบเครื่องจริงๆ ไฮไลต์อยู่ที่ปูตัวโตๆ เนื้อแน่นๆ หวานฉ่ำ ที่ถูกคลุกเคล้ามากับน้ำยำรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม ครบรส กินคู่กับแซลมอนสดๆ ชิ้นหนาๆ เท่านั้นยังไม่พอยังมีไส้กรอก ปูอัด กุ้งลวก หมูยอ เพิ่มเท็กซ์เจอร์ความอร่อยด้วยเม็ดกระถินกรุบกรอบให้เคี้ยวเพลิน นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงที่มาช่วยเติมเต็มความอร่อย ทั้งเส้นขนมจีนนุ่มๆ ผักสดกรอบๆ ที่วางมาเต็มถาด ทำให้เมนูนี้ไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังน่ากินด้วยสีสันที่สดใส และการจัดวางที่ดูน่ากินสุดๆ

เมนูต้มส้มอึ่งไข่ ชัยโย อีกหนึ่งไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาด อึ่งอ่างที่ต้มจนเปื่อยนุ่ม เนื้อสัมผัสละมุนลิ้น แต่ที่เด็ดกว่านั้นคือ “ไข่อึ่ง” ที่อัดแน่นอยู่เต็มท้อง แต่ละเม็ดมีความมันเฉพาะตัว คล้ายไข่ปลาหรือตับบดละเอียดๆ ให้ความรู้สึกนุ่มนวลและรสชาติที่แตกต่างออกไปจากไข่ทั่วไป เคี้ยวเพลินสุดๆ ยิ่งได้ความหนึบๆ มันๆ ของไข่อึ่งมาเจอกับน้ำซุปเปรี้ยวเผ็ด ก็ยิ่งเพิ่มมิติให้กับรสชาติได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ร่วมเปิดประสบการณ์ใหม่กับอาหารอีสานที่คงไว้ซึ่งรากเหง้าในรูปแบบที่สร้างสรรค์ได้แล้วที่ “ตำกระเทย สาเกต” และ “อิเจ้ แจ่วฮ้อน & ชาบู” แฟล็กชิปสโตร์แห่งแรก ที่ชั้น 2 สยามเซ็นเตอร์