Quilombo คำนี้ถ้าใช้คำแปลตรงตัวจะแปลว่า ความวุ่นวาย ความโกลาหล แต่ถ้าคุณได้มานั่งอยู่ในร้าน Quilombo เราก็สามารถสื่อถึงความสนุกสนานที่ทุกคนได้มาลิ้มรสวัฒธรรมทางด้านอาหารที่อาจจะมีความยุ่งเหยิงไปบ้างแต่ทุกคนมีความสุขนั้นเอง
Quilombo สเต็กเฮาส์สไตล์อาร์เจนตินาขนานแท้ ตั้งอยู่ภายในอาคารหินทรงปราสาทเก่าแก่ขนาด 400 ตารางเมตร ทองหล่อซอย 5 ความจุ 80 ที่นั่ง ครอบคลุมห้องอาหารส่วนตัว และห้องลับที่ซ่อนอยู่ ภายใต้การออกแบบของ MTM Studio บรรยากาศภายในมีการผสมผสานระหว่างโครงสร้างทางประวัติศาสตร์ของอาคารกับความอบอุ่นที่อบอวลด้วยความอ่อนโยน
โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสุนทรียภาพและวัฒนธรรมสเต็กเฮาส์สุดคลาสสิกและทรงเสน่ห์ของกรุงบัวโนสไอเรสในช่วงทศวรรษ 1950 ผลงานสร้างสรรค์ของสองนักธุรกิจผู้คร่ำหวอดในวงการอย่าง คริสโตเฟอร์ มาร์ก (Christopher Mark) และ มานูเอล ปาลาซิโอ (Manuel Palacio) โดยมีหัวใจหลักคือไฟ (Fire) เนื้อ (Beef) และไวน์ (Wine) สื่อถึงการปรุงอาหารด้วยองค์ประกอบของไฟ การคัดสรรเนื้อวัวเกรดพรีเมียมเลี้ยงด้วยหญ้า ที่นำมาดรายเอจภายในร้าน และรายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีจากอาร์เจนตินา
ด้วยเสน่ห์ของอาหารปิ้งย่างบนเตา “พาร์ริลลา” (parrilla) ภายใต้การดูแลของ เฟอร์รัน ทาดิโอ (Ferran Tadeo) Executive Chef ผู้ซึ่งมีพื้นฐานในครัวระดับมิชลินสตาร์ ได้นำความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคการย่างด้วยไฟ ดึงดูดผู้คนให้มาสัมผัสอย่างต่อเนื่อง โดยเมนูที่กลายเป็นขวัญใจในทันที ได้แก่ สเต็กเนื้อดรายเอจย่างถ่าน เอมปานาดา (empanadas) ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยมือ และซอสโฮมเมดสูตรคลาสสิกที่เสิร์ฟถึงโต๊ะ ซึ่งการตอบรับที่อบอุ่นในช่วง Soft Launch ยืนยันว่าตลาดกรุงเทพฯ ต้องการประสบการณ์สเต็กเฮาส์อาร์เจนตินาแท้ ๆ ที่ผสานทั้งคุณภาพ ความคุ้มค่า และความใส่ใจในทุกรายละเอียดของมื้ออาหาร
มานูเอล ปาลาซิโอ ผู้ร่วมก่อตั้ง Quilombo กล่าวว่า “กระแสตอบรับในช่วง Soft Launch สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนถึงสิ่งที่เราเชื่อมั่นมาตลอด นั่นคือการมอบประสบการณ์อาหารอาร์เจนตินาแท้ที่เรียบง่ายและจริงใจให้แก่แขกผู้มาเยือน ปรัชญาของ Quilombo คือการยึดมั่นในความซื่อสัตย์ต่อสิ่งที่เราทำ และให้ความสำคัญกับงานฝีมือในทุกขั้นตอน ผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เห็นร้านของเราได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นตั้งแต่วันแรก”
Quilombo พร้อมเปิดให้บริการช่วงเย็นทุกวัน เวลา 17.30-00.00 น. ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2569 เป็นต้นไป
สามารถสำรองที่นั่งได้แล้ววันนี้ Quilombo
105/2 ซอยทองหล่อ 5 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
www.quilombobangkok.com
IG: @quilombobangkok
FB:quilombobangkok
LINE Official: @quilombobangkok
โทร: 062-987-9777
