บ่อยครั้งที่ภาพจำของ “อาหารฝรั่งเศส” มักผูกติดอยู่กับความหรูหราแบบ Fine Dining มื้อพิเศษที่ต้องแต่งตัวจัดเต็ม และขั้นตอนการทานที่ชวนเกร็ง ทว่าวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับ LA PLANTE (ลาพล็อง) ร้านอาหารฝรั่งเศสเปิดใหม่สไตล์ Classic French Bistro ในซอยสุขุมวิท 31 ที่จะมาเปลี่ยนมุมมองเดิมๆ ของคุณไปตลอดกาล
ที่นี่หยิบยกเอาปรัชญา “Joie de vivre” หรือความสุขที่แท้จริงของการมีชีวิตอยู่ของชาวฝรั่งเศส มาตีความใหม่ผ่านอาหารฝรั่งเศสรสชาติดั้งเดิมที่ทานได้ในทุกโอกาส ผสมผสานความชิคของเมืองเข้ากับความอบอุ่นเป็นกันเองอย่างลงตัว
French Wine House บรรยากาศอบอุ่นที่ชวนให้เวลาเดินช้าลง
เมื่อก้าวเข้าสู่ LA PLANTE คุณจะรู้สึกผ่อนคลายด้วยการตกแต่งสไตล์โฮมมี่ (Homey Touch) ที่ใช้เก้าอี้ไม้สีธรรมชาติ ผนังปูนเปลือยดิบเท่ และแสงไฟ Warm Tone นุ่มนวล ชวนให้รู้สึกสบายใจเหมือนทานข้าวบ้านเพื่อน ไฮไลต์เด่นคือผนังโค้งด้านหลังที่จัดแสดงไวน์หลากหลายฉลากอย่างงดงาม สะท้อนกลิ่นอายของ French Wine House ที่เชิญชวนให้คนรักไวน์มาเอนหลัง จิบเครื่องดื่มแก้วโปรด และปล่อยให้บทสนทนาลื่นไหลไปอย่างไม่เร่งรีบ
จากเชฟระดับโลก สู่ครัวขนาดกะทัดรัดที่ขับเคลื่อนด้วย Passion
เบื้องหลังความอร่อยของทุกจานคือ ‘เชฟเจฟ’ Jean Francois Brouck เชฟระดับปรมาจารย์ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารฝรั่งเศสมาหลายสิบปี ประวัติของเขาไม่ธรรมดา เพราะเคยทำงานในร้านอาหารมิชลิน 2 ดาวที่เบลเยียม, เป็นอาจารย์ผู้สอนที่ Le Cordon Bleu และ Les Disciples Escoffier, รวมถึงเคยเป็นเชฟประจำห้องอาหารใต้น้ำของโรงแรมระดับ 7 ดาวอย่าง Burj Al Arab Jumeirah ที่ดูไบมาแล้ว
หลังจากเดินทางสะสมประสบการณ์ทั่วโลก เชฟเจฟเลือกที่จะกลับมาสู่ครัวขนาดกะทัดรัดที่ LA PLANTE เพราะเป็นพื้นที่ที่ทำให้เขาได้กลับมาลงมือทำในสิ่งที่รักที่สุด ทั้งการเคี่ยวซุป ต้มซอส อยู่หน้าเตาด้วยตัวเอง เพื่อส่งมอบความสุขผ่านอาหารฝรั่งเศสแท้ ๆ ที่เน้นความเรียบง่ายและการชูรสสัมผัสตามธรรมชาติของวัตถุดิบ
เปิดลายแทง เมนูซิกเนเจอร์ตามวิถี French Classical Sequence
ความพิเศษของ LA PLANTE คือการนำเสนออาหารในรูปแบบ Sharing Concept เพื่อให้เข้ากับวัฒนธรรมการทานอาหารของคนไทย โดยเชฟเจฟได้ร้อยเรียงเมนูไฮไลต์ ไล่ระดับรสชาติจากเบาไปหนักตามโครงสร้างคอร์สฝรั่งเศสโบราณ ดังนี้
Soupe a L’Ognon (ซุปหัวหอมฝรั่งเศส) ซุปหัวหอมที่ต้องอาศัยความอดทนและเทคนิคชั้นครู เคี่ยวน้ำซุปจนเข้มข้น ผัดหัวหอมอย่างช้า ๆ จนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ให้รสชาติหวานละมุน กลมกล่อมในทุกคำ
Cuisses de Grenouilles “LA PLANTE” (ขากบฝรั่งเศส) เมนูเปิดโลกสำหรับใครหลายคน เชฟนำขากบมาปรุงอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อยังคงความฉ่ำเด้งและละเอียด ได้กลิ่นอายสมุนไพรฝรั่งเศสแท้ ๆ
Steak Frites (สเต็กเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส) จานหลักรสหนักแน่น เชฟเลือกใช้เนื้อวัวส่วนที่มีเนื้อสัมผัสเคี้ยวสนุก ย่างจนหอมสุกกำลังดี ราดด้วยซอส Café de Paris สูตรดั้งเดิมที่ช่วยชูรสเนื้อ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดกรอบ
Cuisse de Canard Confite (สะโพกเป็ดกงฟี) มรดกทางอาหารอันงดงาม นำสะโพกเป็ดไปปรุงอย่างช้า ๆ ในไขมันเป็ดจนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แล้วนำไปทอดให้หนังกรอบกรุบ เสิร์ฟคู่กับมันบดเนียนนุ่มและซอสพริกไทยดำ
Crepe Suzette (เครปซอสส้มเฟลมไฟ) ปิดท้ายด้วยของหวานที่เสิร์ฟแบบ Tableside Service เชฟจะมาเคี่ยวซอสส้มและเนยสด พร้อมเฟลมไฟ (Flambé) ให้ชมกันสด ๆ ข้างโต๊ะ กลิ่นหอมของผิวส้มและเหล้าลิเคียวร์ลอยอบอวล ตัวเครปบางนุ่มซับซอสรสเปรี้ยวหวานได้อย่างลงตัว
หากคุณกำลังมองหา ร้านอาหารฝรั่งเศสในกรุงเทพฯ ที่รสชาติอร่อยตรงตามตำราคลาสสิก ปรุงโดยเชฟระดับโลก แต่ให้ความรู้สึกเป็นกันเอง ไม่ต้องเกร็งกับ Dress Code และพิธีรีตรอง LA PLANTE สุขุมวิท 31 คือคำตอบที่ใช่ที่สุด ปล่อยจังหวะชีวิตให้ช้าลง จิบไวน์ดีๆ สักแก้ว แล้วดื่มด่ำกับความสุขเรียบง่ายบนโต๊ะอาหารที่นี่กันดีกว่า
โครงการ AVORA31 ซอยสุขุมวิท 31 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
เปิดวันอังคาร – วันอาทิตย์ (ปิดวันจันทร์)
Cafe Zone: 08:00 – 18:00 น. (Breakfast 08:00 – 13:00 น.)
Bistro Zone: 11:00 – 22:00 น.
โทร 09 8830 0063
Facebook: laplantebkk
Instagram: laplantebkk
