คือร้านอาหารไทยที่รวบรวมเชฟชั้นนำ 8 ท่านจาก ทั้ง 4 ภาคของประเทศไทย เพื่อร่วมกันนำเสนออาหารไทยผ่านมุมมองร่วมสมัย โดยยังคงเคารพในรากฐานของวัฒนธรรมและเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค
เกี่ยวกับนภา (About NAPHA)
“นภา” หมายถึงท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยหมู่ดาว เปรียบเสมือนการรวมตัวของเชฟผู้มีความเชี่ยวชาญจากหลากหลายภูมิภาคและแนวทางการทำอาหาร ที่มาร่วมกันสร้างประสบการณ์อาหารไทยในมุมมองใหม่
นภาไม่ได้เป็นเพียงร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่ที่เปิดโอกาสให้เชฟแต่ละท่านถ่ายทอดเรื่องราว ประสบการณ์ และตัวตนผ่านอาหาร ตั้งแต่อาหารชาววัง อาหารล้านนา อาหารใต้ อาหารอีสาน อาหารไทยร่วมสมัย ไปจนถึงอาหารจีนแต้จิ๋ว แต่ละเมนูสะท้อนทั้งภูมิปัญญาดั้งเดิมและแนวคิดร่วมสมัย ถ่ายทอดรสชาติที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ พร้อมเชื่อมโยงเรื่องราวของผู้คน วัฒนธรรม และวัตถุดิบจากทั่วประเทศ
Napha All-Star Chefs
เชฟหนุ่ม ธนินธร จันทรวรรณ
ผู้ก่อตั้ง Chim by Siam Wisdom เจ้าของ Michelin Star ต่อเนื่อง 9 ปี เชี่ยวชาญการนำตำรับอาหารไทยโบราณมาต่อยอดด้วยเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่
เชฟก้อง ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร
ผู้ก่อตั้ง Locus Native Food Lab และอยู่เบื้องหลัง TAANG และ Wiang Khao Soi & Grill Bar ทำงานร่วมกับชุมชนเพื่อศึกษาและพัฒนาวัตถุดิบท้องถิ่น ก่อนนำมาตีความใหม่ในรูปแบบร่วมสมัย
เชฟกิ๊ก กมล ชอบดีงาม
ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านเลิศทิพย์ ร้านอาหารจีนแต้จิ๋วระดับตำนาน สืบทอดองค์ความรู้ของครอบครัวและนำมาต่อยอดเป็นอาหารร่วมสมัยที่ยังคงเคารพรากฐานดั้งเดิม
เชฟน้ำเชื่อม วิชชุดา สัมพันธวรบุตร
ผู้ร่วมก่อตั้ง RawMat เชฟผู้เชี่ยวชาญอาหารใต้ร่วมสมัย นำสูตรอาหารจากครอบครัวและชุมชนมาต่อยอด พร้อมคงเอกลักษณ์ของรสชาติอาหารใต้ไว้อย่างครบถ้วน
เชฟจ๋า น้ำทิพย์ ภูศรี
ผู้ก่อตั้งร้านภาข้าว ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารอีสานผ่านวัตถุดิบพื้นบ้านและแนวคิดร่วมสมัย พร้อมผลักดันอาหารอีสานสู่เวทีระดับนานาชาติ
เชฟภูมิ จักรภูมิ บุณยาคม
ผู้ก่อตั้งร้านวิเสทวิโส สืบทอดตำรับอาหารชาววังจากครอบครัว ถ่ายทอดอาหารไทยชั้นสูงด้วยความประณีตและความเคารพต่อภูมิปัญญาดั้งเดิม
เชฟนิค ณัฏฐพล ภวไพบูลย์
ผู้ก่อตั้ง Wang Hinghoi ถ่ายทอดอาหารไทยผ่านแนวคิด Modern Fine Dining โดยผสมผสานอาหาร ศิลปะ และการเล่าเรื่อง เพื่อสร้างประสบการณ์ที่เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมไทยร่วมสมัย
เชฟสันติ โรจนฤทธิ์พิเชษฐ์
หนึ่งในหัวหน้าเชฟจากร้าน KHAO ผู้เชี่ยวชาญด้านการนำเสนออาหารไทยที่เคารพรากเหง้าของรสชาติดั้งเดิม ผสานเทคนิคการปรุงร่วมสมัยอย่างประณีต เพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารไทยให้เข้าถึงนักชิมในยุคปัจจุบัน
วัตถุดิบและแนวคิดการทำอาหาร (Our Ingredients & Philosophy)
หัวใจสำคัญของนภาคือการนำเสนออาหารไทยผ่านวัตถุดิบคุณภาพจากหลากหลายภูมิภาคของประเทศ เราเชื่อว่าวัตถุดิบแต่ละชนิดสะท้อนวิถีชีวิต วัฒนธรรม และภูมิปัญญาของผู้คนในแต่ละพื้นที่ เชฟแต่ละท่านจึงคัดสรรวัตถุดิบที่สอดคล้องกับความเชี่ยวชาญของตนเอง ด้วยการผสมผสานองค์ความรู้ดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการปรุงอาหารร่วมสมัย วัตถุดิบแต่ละชนิดได้รับการนำเสนอในรูปแบบใหม่ โดยยังคงคุณค่าและเอกลักษณ์ของต้นกำเนิดไว้อย่างครบถ้วน ทุกจานที่เสิร์ฟจึงเป็นทั้งอาหารและเรื่องราว ที่สะท้อนความหลากหลายของผู้คน วัฒนธรรม และภูมิประเทศของประเทศไทย ผ่านมุมมองของเชฟแต่ละท่าน
ประสบการณ์ที่นภา
นอกจากเมนูประจำร้าน นภายังจัดกิจกรรมพิเศษตลอดทั้งปี เพื่อให้แขกได้สัมผัสแนวคิดและสไตล์การทำอาหารของเชฟแต่ละท่านอย่างใกล้ชิด ไม่ว่าจะเป็น Seasonal Menu, Chef Collaboration และ Chef’s Table ที่จัดขึ้นในโอกาสพิเศษ
นอกจากนี้ เรายังให้บริการ Catering สำหรับงานเลี้ยง งานองค์กร และอีเวนต์ต่าง ๆ โดยทีมเชฟและทีมงานมืออาชีพ พร้อมบริการคัดสรรผลไม้ตามฤดูกาลและเมนูที่สามารถออกแบบให้เหมาะกับแต่ละโอกาส
สถานที่ให้บริการ (Locations)
Napha @Emsphere
เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่ 10.00-22.00 ชั้น GM ของศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์ (Emsphere) รองรับลูกค้าได้ประมาณ 40 ที่นั่ง
Napha @Central Park
เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 ที่ชั้น G เซ็นทรัล ปาร์ค (Central Park) รองรับลูกค้าได้ประมาณ 42–50 ที่นั่ง
ช่องทางการติดต่อ
Facebook: Napha Chef
Instagram: naphachefs
LINE: @napha
สอบถามข้อมูล จองโต๊ะ หรือรายละเอียดบริการ Catering ได้ผ่านทุกช่องทางด้านบน
