โชว์ไอเดียฟิวชันสุดสร้างสรรค์ เชื่อมสัมพันธ์ไทย-เกาหลี ผ่านวัฒนธรรมอาหารหมักสู่ความยั่งยืน
สถานเอกอัครราชทูตสาธารณรัฐเกาหลีประจำประเทศไทย ร่วมกับกระทรวงการต่างประเทศ สาธารณรัฐเกาหลี กระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบทแห่งสาธารณรัฐเกาหลี และสถาบันส่งเสริมอาหารเกาหลี (Korean Food Promotion Institute หรือ KFPI) ประกาศผลการแข่งขันและเผยโฉมทำเนียบแชมป์ผู้ชนะอย่างเป็นทางการ ในงานแข่งขันทำอาหารเกาหลีประจำปี 2026 “Korean Fermentation Culinary Competition: Time in a Jar – Thailand 2026” ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 18 มิถุนายน ณ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เพื่อร่วมเฉลิมฉลอง “วันอาหารยั่งยืนโลก (Sustainable Gastronomy Day)” ที่กำหนดขึ้นโดยองค์การสหประชาชาติ (UN)
การแข่งขันในปีนี้ จัดขึ้นภายใต้แนวคิดการผสมผสานภูมิปัญญาท้องถิ่นและการบริโภคอย่างรับผิดชอบ โดยมุ่งเน้นการนำเสนอเสน่ห์อันลึกซึ้งของ “อาหารหมักเกาหลี” (Korean Fermentation) เช่น กิมจิ (Kimchi) โคชูจัง (Gochujang) ทเวนจัง (Doenjang) และคันจัง (Ganjang) ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของวัฒนธรรมอาหารเกาหลี และสะท้อนถึงศิลปะการถนอมอาหารอันยาวนาน มาเป็นวัตถุดิบหลักให้ผู้เข้าแข่งขันได้รังสรรค์เมนูใหม่ ผสมผสานเข้ากับเอกลักษณ์รสชาติของอาหารไทย และแนวคิดฟิวชันสมัยใหม่อย่างลงตัว โดยได้รับความสนใจจากผู้รักการทำอาหารทั่วประเทศไทย ส่งคลิปวิดีโอเข้าประกวดในรอบคัดเลือกออนไลน์ภายใต้หัวข้อ “Kimchi Beyond Borders” อย่างล้นหลาม จนกระทั่งได้สุดยอดฝีมือจำนวน 11 ทีมผ่านเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ
สำหรับรอบชิงชนะเลิศเป็นไปอย่างคึกคักและเข้มข้น ในรูปแบบการแข่งขันปรุงอาหารสด (Live Cooking Competition) โดยผู้เข้าแข่งขันทั้ง 11 ทีม มีเวลา 80 นาทีในการประชันฝีมือภายใต้หัวข้อ “Time in a Jar: Korean Fermentation Cuisine” ท่ามกลางการตรวจตราและให้คะแนนอย่างใกล้ชิดจากคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ นำโดยคุณอีซอนจู ผู้อำนวยการศูนย์วัฒนธรรมเกาหลี (Korean Cultural Center) ในฐานะประธานกรรมการตัดสิน คุณอี ฮโยจิน ทูตศุลกากรจากสถานทูตเกาหลีประจำประเทศไทย คุณฮง จีฮี ประธานสภาที่ปรึกษาการรวมชาติอย่างสันติแห่งเกาหลี ประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตอนล่าง และ ดร.ศศดิศ ชูชนม์ ผู้เชี่ยวชาญด้านสื่อสารมวลชนและการท่องเที่ยวเกาหลี ซึ่งเกณฑ์การตัดสินพิจารณาอย่างครอบคลุม ทั้งในด้านความสอดคล้องกับหัวข้อ รสชาติ การเลือกใช้และเข้าใจวัตถุดิบหมักเกาหลี การจัดวางจาน ความคิดสร้างสรรค์ ตลอดจนเทคนิคในการปรุงอาหาร
และแล้วนาทีระทึกใจที่ทุกคนรอคอยก็มาถึง คณะกรรมการได้เฟ้นหาสุดยอดปรมาจารย์นักปรุงที่รังสรรค์เมนูฟิวชันได้ยอดเยี่ยมที่สุด โดยรางวัลชนะเลิศ (Grand Prize) ได้แก่ ทีม Jar of Jeong คุณพิสิฐ พรหมกสิกร และคุณสุชานันท์ ไพคำนาม กับเมนูแฮซันมุล บิบิมกุกซู (해산물 비빔국수) และ The Golden Frost of Joseon ซึ่งโดดเด่นด้วยการใช้กิมจิ และซอสดั้งเดิมของเกาหลี เป็นส่วนประกอบสำคัญ ได้รับเงินรางวัลมูลค่า 30,000 บาท ถัดมารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 เป็นของคุณนัทธมน ธนเดชบุญฤทธิ์ และคุณณิชากร ต้นจันทร์ กับเมนูคัลบีแจววอน และพาจอนทอด ได้รับเงินรางวัลมูลค่า 3,000 บาท และรางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 เป็นของคุณภักตร์สิริ บุญอยู่ และคุณวชิรญาณ์ กิจเจริญถาวรกุล กับเมนูบันซัง (반상) และยูจาจอลพยอน ไส้กระฉีกเมล็ดสน (Yuja-Jeolpyeon) ได้รับเงินรางวัลมูลค่า 2,000 บาท
ในการนี้ ฯพณฯ ปาร์ค ยงมิน (Park Yong-min) เอกอัครราชทูตสาธารณรัฐเกาหลีประจำราชอาณาจักรไทย ได้กล่าวแสดงความยินดีและร่วมแบ่งปันมุมมองอันน่าประทับใจว่า “อาหารเป็นสื่อกลางที่เชื่อมผู้คนที่มาจากต่างชาติต่างภาษาให้มีโอกาสมาเรียนรู้วัฒนธรรมของกันและกัน และสร้างความสัมพันธ์ที่ดีได้ ดังนั้นอาหารที่ทุกท่านรังสรรค์ในวันนี้ ย่อมไม่ใช่เพียงอาหารธรรมดาทั่วไป แต่เปรียบเสมือนสะพานเชื่อมมิตรภาพระหว่างไทยและเกาหลี ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเกาหลีและไทยจะสานต่อความสัมพันธ์ผ่านอาหารและวัฒนธรรมที่แนบแน่นยิ่งขึ้น เป็นรากฐานที่มั่งคงของมิตรภาพระหว่างคนไทยและคนเกาหลี”
นอกจากไฮไลต์การประชันฝีมือบนเวทีแล้ว งานครั้งนี้ ยังเปิดประสบการณ์ใหม่ให้แก่ผู้ร่วมงานและสื่อมวลชนด้วยกิจกรรมพิเศษมากมาย ตั้งแต่ช่วงเช้ากับบูธกิจกรรม “Flavors of Korea: Traditional K-Food Experience” ชิมซอสหมักดั้งเดิมเกาหลีและเรียนรู้วัฒนธรรมอาหาร ณ โรงอาหารกลาง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ต่อด้วยกิจกรรม Traditional Liquor Tasting สัมผัสสุนทรียศาสตร์แห่งการลิ้มลองและการจับคู่ (Pairing) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดั้งเดิมและพื้นบ้านของเกาหลีคู่กับอาหารไทย ซึ่งสร้างความประทับใจให้กับผู้ร่วมงานเป็นอย่างมาก
