Cuisine Solutions ผู้นำระดับโลกด้านการปรุงอาหารแบบซูวีด (Sous-vide) จัดงานเฉลิมฉลอง วันซูวีดสากล (International Sous-Vide Day) ต่อเนื่องเป็นครั้งที่ 9 ตอกย้ำบทบาทผู้นำด้านนวัตกรรมการทำอาหารระดับโลก โดยจัดขึ้นในสามเมืองสำคัญ เริ่มต้นที่ Los Angeles ต่อด้วย Levallois-Perret ประเทศฝรั่งเศส ก่อนจะปิดท้ายที่กรุงเทพฯ ในวันที่ 30 มกราคมที่ผ่านมา ซึ่งนับเป็นงานหลักของภูมิภาคเอเชียภายใต้เทศกาลอาหารระดับนานาชาติครั้งนี้
งานระดับโลกของนวัตกรรมด้านการทำอาหาร กว่า 50 ปี การทำอาหารแบบซูวีดถือเป็นการปฏิวัติวงการอาหาร ปัจจุบันเทคนิคนี้กลายเป็นหัวใจสำคัญในครัวของเชฟชั้นนำและสถานประกอบการระดับแนวหน้าทั่วโลก International Sous-Vide Day เป็นอีกหนึ่งโอกาสในการอัปเดตเทรนด์ และแนวทางการประยุกต์ใช้เทคนิคซูวีดล่าสุด ซึ่งยังคงได้รับความนิยมในกลุ่มเชฟมืออาชีพ และสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ที่หลงใหลในศาสตร์แห่งอาหารอย่างต่อเนื่อง
การสาธิตเมนูที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ พร้อมให้แขกได้ลิ้มลอง
International Sous-Vide Day 2026 ในเอเชียจัดขึ้นที่กรุงเทพฯ โดยรวบรวมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ผู้นำในอุตสาหกรรม และพาร์ท
เนอร์ทางธุรกิจ นำโดยผู้บริหารระดับสูง Antoine Grelet กรรมการผู้จัดการภูมิภาคเอเชีย พร้อมด้วย Mads Houlberg ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายธุรกิจระหว่างประเทศ และ Gérard Bertholon ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายกลยุทธ์ระดับสากล ซึ่งได้ร่วมแบ่งปันมุมมองเกี่ยวกับการเติบโต และทิศทางในอนาคตของนวัตกรรมซูวีด
งานเริ่มต้นด้วยไฮไลต์การชิมอาหารที่สะท้อนความหลากหลายผ่านการสาธิตทำอาหารที่จัดเตรียมไว้เป็นพิเศษ สเตชั่นแรกนำเสนอเมนู Wellington ที่รังสรรค์ใน 3 แบบ ได้แก่ เนื้อวัว ปู และแซลมอนสอดไส้ สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของนวัตกรรมซูวีดในการสร้างความสม่ำเสมอ ความนุ่มละมุน และความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหาร
Antoine Grelet กรรมการผู้จัดการของ Cuisine Solutions Asia กล่าวว่า “แนวทางการบริโภคที่ให้ความสำคัญกับโปรตีนกำลังกลายเป็นหัวใจของเทรนด์สุขภาพยุคนี้ โดยผู้บริโภคมองหาอาหารที่สะอาด มีคุณค่าทางโภชนาการ และตอบโจทย์การใช้งาน ในบริบทนี้ ‘ไข่’ จึงเป็นวัตถุดิบที่โดดเด่น ทั้งในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ความหลากหลายในการนำไปใช้ และการเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย เมื่อผสานกับเทคนิคซูวีด ไข่สามารถถูกยกระดับสู่มาตรฐานพรีเมียมได้ ด้วยความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิ ความสม่ำเสมอของผลลัพธ์ และ
ศักยภาพในการผลิตในปริมาณมากโดยยังคงคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน”
“อาหารพร้อมรับประทานที่ออกแบบมาสำหรับผู้บริโภควัย 18–45 ปีที่ใช้ชีวิตเร่งรีบ กำลังเข้ามาเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคของคนยุคใหม่ แม้การทำอาหารที่บ้านจะลดลง แต่ความคาดหวังด้านคุณภาพ รสชาติ และคุณค่าทางโภชณาการกลับเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง เทคนิคซูวีดจึงเข้ามามีบทบาทสำคัญ ช่วยให้การขนส่งอาหารทำได้สะดวกขึ้น พร้อมคงคุณภาพและรสชาติได้อย่างสม่ำเสมอ แม้ไม่ได้เสิร์ฟจากครัวโดยตรง” Antoine กล่าวเสริม
ระหว่างงาน ทีม Cuisine Solutions Asia เน้นย้ำว่าเทคนิคซูวีดไม่ได้เพียงยกระดับความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหาร แต่ยังสอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น พร้อมมองหาความสะดวกสบายในระดับพรีเมียม โดยแนวโน้มดังกล่าวสะท้อนผ่านการเติบโตของตลาดในภูมิภาคเอเชีย ซึ่งมีความสนใจในนวัตกรรมอาหารเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และตอกย้ำบทบาทของเทคนิคซูวีดในฐานะเทคโนโลยีที่ตอบโจทย์ยุคใหม่
ปี 2568 นับเป็นอีกหนึ่งปีแห่งการเติบโตอย่างแข็งแกร่งของ Cuisine Solutions โดยภูมิภาคเอเชียมียอดขายเพิ่มขึ้นอย่างโดดเด่น จากแรงสนับสนุนของตลาดสำคัญอย่างฮ่องกง ญี่ปุ่น และสิงคโปร์ นอกจากนี้ Cuisine Solutions ยังได้รับการอนุมัติด้านกฎระเบียบเพื่อส่งออกผลิตภัณฑ์เนื้อวัวปรุงสุกแบบสโลว์คุกไปยังสิงคโปร์เป็นครั้งแรก หลังจากที่เคยบุกเบิกตลาดในประเทศไทยมาก่อน
