มันบดถือเป็นเมนูเครื่องเคียงที่สามารถจับคู่ได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็นสเต๊ก สตู หรือเมนูย่างต่างๆ เรียกว่าสำหรับบางบ้านถือว่าเป็นหนึ่งใน Comfort Food กันเลย
โดยที่บดมันฝรั่งหรือ Potato Masher นั้น ยังมีชื่อเรียกอื่นอีกว่า Tater Masher, Bean Masher, Pea Masher, Masher, Crusher แตกต่างกันไปตามแต่วัตถุประสงค์ในการใช้งาน คือใช้บดหรือยีอาหารให้แตกเป็นชิ้นเล็ก หรือทำเป็นเนื้อข้น เช่น ซอสแอปเปิล
รูปทรงของที่บดมันฝรั่งส่วนใหญ่จะผลิตจากแผ่นโลหะชนิดต่างๆ ซิลิโคน หรือพลาสติกเนื้อแข็ง ออกแบบทรงกลมหรือวงรี เจาะรูกระจายทั่วแผ่นหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร ต่อกับด้ามจับ และมีขนาดหลากหลายทั้งใหญ่เล็กคละกัน ควรเลือกที่เหมาะกับการใช้งานและความถนัดกระชับมือด้วย แต่สิ่งสำคัญคือ ต้องผลิตจากวัสดุที่ทนความร้อน และไม่ทำปฏิกิริยากับกรดจากอาหาร เพราะส่วนใหญ่จะบดมันขณะที่ยังร้อนอยู่ และใช้กับอาหารหรือซอสบางประเภทที่ต้องใส่น้ำเลมอน น้ำส้มสายชูซึ่งมีฤทธิ์เป็นกรดลงไปผสม
วิธีดูแลรักษา
- ทำความสะอาดโดยใช้แปรงถูรูบนแผ่นบดเพื่อขัดเอาเศษอาหารที่ติดอยู่ออกให้หมดก่อนแล้วจึงใช้ฟองน้ำถูซ้ำ
- ที่บดมันที่ทำจากซิลิโคนหรือพลาสติกเนื้อแข็งควรตากให้แห้งสนิทในที่ร่มและอากาศถ่ายเท
- ควรเก็บใส่กล่องหรือวางแยกไว้จากอุปกรณ์อื่น และควรระวังไม่ให้อุปกรณ์ที่หนักกว่าทับ เพราะอาจจะทำให้เสียทรงได้
ขอบคุณอุปกรณ์จาก
Habitat
ชั้น 2 คริสตัล ดีไซน์ เซ็นเตอร์ (CDC) ถนนประดิษฐ์มนูธรรม แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ
โทร. 0 2515 0594
