Kitchenware

วิธีใช้เครื่องซูวี (Immersed Sous Vide) ยี่ห้อ Princess จาก Shiwa ขนาดเล็ก ใช้งานง่าย

Spread the love

วิธีใช้เครื่องซูวี (Immersed Sous Vide) ยี่ห้อ Princess ขนาดเล็ก ใช้งานง่ายจาก Shiwa Store

เครื่อง Immersed Sous Vide  ยี่ห้อ Princess ที่มีขนาดกะทัดรัดเหมาะสมการใช้งานในบ้าน (ราคาไม่สูงมาก) วิธีการใช้งานไม่ยุ่งยาก มาให้ได้ลองใช้ขอบอกว่าถูกใจคนเข้าครัวมากๆ

สำหรับการทำงานของเครื่องนี้ ถ้าให้เข้าใจแบบง่ายๆ คือเป็นการ “ต้ม” เนื้อสัตว์ให้สุกในน้ำ

  • ควบคุมอุณหภูมิของน้ำให้ร้อนคงที่ตามที่เรากำหนด
  • เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยเครื่องนี้จะแตกต่างจากการปรุงแบบอบหรือทอดอย่างชัดเจน
  • จุดเด่นคือความนุ่มของเนื้อ โดยเฉพาะอาหารจานสเต๊ก
  • ที่สำคัญถึงคุณจะทิ้งไว้ในน้ำนาน4-5 ชั่วโมงหรือข้ามวันเนื้อก็ไม่ไหม้
  • นอกจากนี้เนื้อที่ได้ยังคงความนุ่ม ชุ่มน้ำ (เนื้อ) มากกว่าการย่างหรืออบ
  • การใช้ถุงบรรจุแบบสูญญากาศทำให้น้ำของเนื้อไม่ไหลออกและช่วยให้ซอสหมักซึมเข้าไปในเนื้อได้มากขึ้น

วิธีใช้งาน

1.นอกจากเครื่องซูวีนี้แล้ว คุณยังต้องมีภาชนะสำหรับใส่น้ำก่อน อาจใช้หม้อขนาดกลางหรือใหญ่แบบทรงสูง (ขอบดูให้สูงอย่างน้อย 25-30 เซ็นติเมตร)

2.เทน้ำใส่ลงไปประมาณครึ่งหม้อ แล้วนำเครื่อง Immersed Sous Vide  หนีบติดกับขอบหม้อไว้ โดยเว้นที่ตรงปลายเครื่องไม่ให้ติดกับก้นหม้อ

3.นำเนื้อสัตว์ที่คุณจะใช้มาปรุงรส นำใส่ถุงซิปล็อกที่ไล่อากาศออกจนหมด กดเปิดเครื่อง ตั้งอุณหภูมิตามความสุกของเนื้อที่ต้องการและเวลาที่ใช้ปรุงแล้วกดเปิดเครื่อง

4.พออุณหภูมิน้ำได้ตามที่ตั้งไว้เครื่องจะส่งเสียงเตือนใส่ถุงเนื้อสัตว์ลงไป

5.ระยะเวลาการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อสัตว์คือ 1 ชั่วโมงต่อความหนา 1 นิ้ว
สำหรับเนื้อวัว /หมู/ไก่เมื่อสุกแล้วสามารถนำไปจี่ในกระทะเพื่อให้ได้สีที่ต้องการก่อนเสิร์ฟ

6.สำหรับการตั้งอุณหภูมิก็ตามความสุกของเนื้อที่เราต้องการ เช่น

  • เนื้อวัว Rare-49 องศาเซลเซียส
  • Medium-54 องศาเซลเซียส
  • Well Done-69 องศาเซลเซียส

แต่ถ้าเป็นเนื้อหมู ลองแล้วที่อุณหภูมิ 54 องศาเซลเซียสจะดีที่สุด
สำหรับสเต็กหมูหลังจาก “ต้ม” จนสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงยังคงนิ่มหยุ่นเหมือนตอนยังดิบ
พอนำไปจี่ในกระทะให้ผิวนอกเป็นสีเหลืองทองความนิ่มก็ยังคงอยู่ค่ะ
ถ้าเป็นเนื้อไก่ต้องอยู่ระหว่างอุณหภูมิ 60 -70C

ทำความรู้จักเครื่อง Sous Vide

เคล็ดลับทำความสะอาด

  •  หลังจากใช้งานเสร็จแล้วให้ยกเครื่องออกจากน้ำเช็ดด้วยผ้าแล้ววางผึ่งให้แห้ง
  • ถ้ามีคราบไขมันจับสามารถล้างด้วยน้ำสบู่อ่อนๆ แต่ระวังอย่าให้น้ำโดยตัวเครื่องด้านบน
  • หลังจากทำความสะอาดแล้ววางผึ่งจนแห้งแล้วให้เก็บใส่กล่องให้เรียบร้อยป้องกันการกระแทกหรือกดทับจากอุปกรณ์ชิ้นอื่น

ขอบคุณสินค้าจาก :

บริษัท ชีวา คอร์ปอเรชั่น จำกัด 
สุขุมวิท 39 (พร้อมพงษ์)
โทร. 0 2258 0586-9   
www.shiwa.co.th


Spread the love

You Might Also Like...