Cooking Lifestyle & Cooking

Fruitcake Cheese Cake ชีสเค้กผลไม้ใส่เหล้ารัม

Spread the love

ส่วนผสม
ผลไม้แห้ง   200   กรัม
เหล้ารัม 50    กรัม
อัลมอนด์สไลด์อบ 50  กรัม
แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก  60   กรัม
ผงฟู   ½   ช้อนชา
เนย   60   กรัม
น้ำตาลทรายแดง   30 กรัม
ไข่ (1)   1   ฟอง
วานิลลา  1   ช้อนชา
ครีมชีส 1   กิโลกรัม
วิปปิ้งครีม 100   กรัม
น้ำตาลทราย   260 กรัม
ไข่ (2) 4   ฟอง
ไข่แดง 4     ฟอง
ผิวส้มจากส้ม   2    ผล

ส่วนผสม

  1. ผสมผลไม้กับเหล้ารัมให้เข้ากันเตรียมไว้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
  2. ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนลงใส่ไข่ และวานิลลาร่อนแป้งกับผงฟูลงในชามที่หมักผลไม้ คลุกให้แป้งเคลือบผลไม้จนทั่ว
  3. นำอัลมอนด์กับส่วนผสมแป้งและผลไม้ ใส่ลงในส่วนผสมของเนย คนให้เข้ากัน แบ่งใส่พิมพ์ถอดก้นได้ขนาด ½ ปอนด์ ที่รองก้นด้วยกระดาษไขจำนวน 4 พิมพ์อบด้วยไฟบนล่าง 160 องศา เป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้ให้พออุ่น
  4. ตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมครีมทีละน้อยใส่น้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีใส่ไข่และไข่แดงลงไป กรองส่วนผสม แล้วขูดผิวส้มลงไป
  5. แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ที่อบฟรุตเค้กรองไว้ทั้ง 4 พิมพ์อบด้วยไฟ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาทีเมื่ออบเสร็จให้ปิดเตา และเปิดฝาทิ้งไว้เป็นเวลา 40 นาทีเมื่อเย็นลง ห่อด้วยฟอยล์เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 1 คืนก่อนตัดเสิร์ฟ

จากคอลัมท์ Highlight menus vol. 160 ธันวาคม 2562


Spread the love

You Might Also Like...