สำหรับเมนูของหวานที่มักจะมีเสิร์ฟเนยเป็นก้อนๆมาคู่กันอย่าง แพนเค้ก วัฟเฟิล เราสามารถเพิ่มลูกเล่นและรสชาติลงไปได้โดยการทำ Sweet Compound Butter เนยปรุงรส หรือ เนยผสมแบบหวาน ที่นำเนยมาผสมกับวัตถุดิบให้รสหวานและกลิ่นหอมต่าง ๆ อย่าง ผลไม้สด น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง ผงโกโก้ และ น้ำตาลไอซิ่ง แล้วนำมาบีบใส่พิมพ์ หรือ ปั้นเป็นแท่งแช่ตู้เย็นให้เซตตัว เวลาเสิร์ฟก็ตัดเป็นชิ้นมาวางคู่กับเมนูขนมของเรา ซึ่งเราได้เตรียม 3 สูตรเนยหวานสำหรับของหวานจานโปรดของคุณมาให้ทำตามกัน
Chocolate Butter
เนยจืด 200 กรัม
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
มาร์ชแมลโลว์ ½ ถ้วย
1.ผสมเนย กับ ผงโกโก้ และ น้ำตาลไอซิ่ง คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนียน ตักใส่พิมพ์กดให้แน่น
2.นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว (สามารถโรยมาร์ชแมลโลว์ที่ก้นพิมพ์ก่อนใส่เนยช็อกโกแลตลงไปได้ )
Orange Honey Butter
เนยจืด 200 กรัม
ผิวส้มขูด 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมส้มเข้มข้น ¼ ถ้วย
น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
รวงผึ้งหั่นเป็นชิ้น
1.ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามผสมคนให้ส่วนผสมเนียนเข้าด้วย
2.บีบใส่พิมพ์ไปประมาณ ½ ของพิมพ์แล้วใส่รวงผึ้งลงไป
3.บีบเนยที่เหลือลงไปกดให้แน่น ปาดด้านบนให้เรียบ นำไปแช่เย็น
Strawberry Butter
เนยจืด 200 กรัม
สตรอเบอร์รี่สดหั่นเต๋า 2/3 – 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง ½ ถ้วย
ผิวเลมอน 1-2 ช้อนโต๊ะ
1.ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามผสมคนให้ส่วนผสมเนียนเข้าด้วย
2.บีบใส่พิมพ์กดให้แน่น ปาดด้านบนให้เรียบ นำไปแช่เย็น
3.ถ้าต้องการตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้ ให้วางดอกไม้ลงไปก่อนค่อยบีบเนยลงไป
