Cooking Lifestyle & Cooking

แจกสูตร แกงคั่วส้ม โรยไข่แมงดา สีสันของฤดูร้อนแบบอาหารใต้

Spread the love

แจกสูตร แกงคั่วส้ม โรยไข่แมงดา สีสันของฤดูร้อนแบบอาหารใต้
แกงคั่วส้ม เป็นแกงพื้นบ้านที่มีผักเป็นส่วนประกอบ มีรสเปรี้ยวจากผักหรือผลไม้รสเปรี้ยว

เมนู แกงคั่วส้ม
เมนูอาหารที่ใช้ผลไม้ และดอกไม้มาเป็นส่วนประกอบ สื่อถึงสีสันสดใสของฤดูร้อน

ส่วนผสม

  • ไข่แมงดา 150 กรัม
  • พริกแกงคั่ว 100 กรัม
  • กะทิ 500 มิลลิลิตร
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อระกำหรือ สละ 40 กรัม
  • สับปะรด 40 กรัม
  • องุ่น 40 กรัม

วิธีทำ

1.เทกะทิประมาณ 1/3 ลงในกระทะรอจนเดือดใส่พริกแกงคั่วลงไปผัดจนพริกแกงให้กลิ่นหอมส่กะทิที่เหลือลงไปจนหมด

2.เมื่อกะทิเดือด ใส่เนื้อสละหรือ ระกำ สับปะรด และ องุ่นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาชิมรสตามชอบ

3.พอแกงเดือดใส่ไข่แมงดาลงไปรอสักครู่โรยใบมะกรูดฉีกลงไปแล้วปิดไฟ

Tips
ควรเลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ให้ตัดกับรสเค็มของตัวแกง และเวลาเสิร์ฟน้ำแกงใส่พอประมาณไม่เยอะจนท่วมเนื้อผลไม้

จากคอลัมท์ Highlight menus vol. 164 เมษายน 2563

เมนูจากความคิดสร้างสรรค์ของนักศึกษา วิทยาลัยดุสิตธานี สาขาสาขาวิชาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร โดย กิตติชัย ศรีเทพ , ถิรเจตน์ ครุฑเมือง, ไกร กองอะรินทร์


Spread the love

You Might Also Like...