เมื่อขนมจีบไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย แต่ยังแปลงร่างเป็นดอกกุหลาบสีชมพูละมุนที่ดูแล้วใจฟู สูตรนี้ชวนคุณค่อยๆ สนุกกับการนวดแป้ง ปั้นกลีบ และจัดเรียงทีละชั้นอย่างตั้งใจ ก่อนจะได้นึ่งขนมจีบโฮมเมดที่ทั้งเบา นุ่ม และอบอวลด้วยกลิ่นหอมของเห็ดหอม ขิง และน้ำมันงา เหมาะทั้งเป็นของว่างในวันสบายๆ หรือทำเป็นเมนูพิเศษไว้เสิร์ฟคนที่คุณรัก เพราะบางครั้ง “ความอร่อย” ก็เริ่มต้นจากความตั้งใจและความสวยงามบนปลายนิ้วมือ
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า (ต้มเดือด) 130 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
เต้าหู้นิ่ม 80 กรัม
เห็ดหอมสดสับละเอียด 5-6 ดอก
แป้งมันฝรั่ง 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
ขิงสับ 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีชมพูกุหลาบ
เกลือและพริกไทย
จิ๊กโฉ่ว
วิธีทำ
1.ผสมแป้งสาลีกับน้ำมันพืชแล้วใส่น้ำร้อนเดือดที่ผสมสีผสมอาหาร ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากันจนแป้งคลายร้อน นวดด้วยมือจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้ 30-40 นาที
2.ทำไส้ขนมจีบโดยบี้เต้าหู้ให้ละเอียดผสมกับเห็ดหอมสับ แป้งมันฝรั่ง กระเทียม ขิง และน้ำมันงา คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
3.แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมประมาณ 16-20 ก้อน คลุมผ้าพักไว้
4.นำแป้งแต่ละก้อนมาคลึงเป็นแผ่นกลมบางวางเรียงให้ส่วนปลายของแป้งซ้อนกัน 4 แผ่น
5.ตักไส้วางตรงกลางเป็นแนวยาว จากนั้นพับแป้งขึ้นแล้วม้วนเป็นวงกลม ใช้น้ำแตะที่ปลายขอบแป้งด้านล่างให้ติดกัน
6.นึ่งขนมด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่ว
เคล็ดลับ
หากต้องการแป้งลายหินอ่อนสีชมพู-ขาว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน นำไปผสมสีชมพู 1 ส่วน จากนั้นนำแป้งทั้งสองสีมานวดรวมกันเบาๆ ให้เกิดลวดลาย หรือปั้นแป้งแต่ละสีเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำมาบีบรวมกันก่อนรีดเป็นแผ่น จะช่วยให้ลายดูชัดและสวยเป็นธรรมชาติ
ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
H&M Home
ชั้น 1 เมกาบางนา ถนนบางนา-ตราด ตำบลบางแก้ว อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ
โทร. 0 2620 6896
Website : th.hm.com
Line : @hmhomemb
