เกี๊ยวนึ่งซอสเผ็ด สูตรหมูกุ้งฉ่ำซอสหอมเผ็ดสไตล์น้ำพริกเผาจีน

ใครชอบเมนูเกี๊ยวต้องลองสูตรนี้ “เกี๊ยวนึ่งซอสเผ็ด” แป้งบางนุ่มห่อไส้หมูกุ้งแน่น ๆ แล้วนึ่งให้สุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดหอมมันจากน้ำพริกเผาจีน เพิ่มความเข้มข้นและรสเผ็ดละมุน ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ได้รสชาติอร่อยจัดจ้านแบบร้านอาหารจีน

สร้างสรรค์เมนูนี้โดย ไอรีน-เบญจภรณ์ รุ่งเรือง นักศึกษาชั้นปีที่ 4 วิทยาลัยดุสิตธานี

ส่วนผสม

หมูบด                                     300      กรัม

กุ้งบด                                      200      กรัม

น้ำตาลทราย                            5          กรัม

ซีอิ๊วขาว                                  15        กรัม

พริกไทยป่น                             1          กรัม

แผ่นแป้งเกี๊ยว              

ซอสพริก

น้ำพริกเผาจีน (เหล่ากานมา)      20        กรัม

ซีอิ๊วขาว                                   15        กรัม

น้ำตาลทราย                            2          กรัม

น้ำมันงา                                  10        กรัม

วิธีทำ        

1.ทำไส้เกี๊ยวโดยปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

2.ห่อเกี๊ยวเป็นรูปทรงตามชอบแล้วนำไปนึ่งจนสุก

3.ทำซอสพริกโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม คนให้น้ำตาลละลาย

4.เสิร์ฟโดยตักซอสใส่ในจานแล้ววางเกี๊ยวลงไป

เคล็ดลับ

เหล่ากานมา (老干妈) คือแบรนด์น้ำพริกเผาจีนที่มีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ รสชาติเผ็ดร้อนจากส่วนผสมหลักคือพริกแห้งทอดกรอบ และยังมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น เต้าหู้ ถั่วลิสง เครื่องเทศจีน สามารถใช้น้ำมันพริก (จีน) ซอสพริกเสฉวน หรือน้ำพริกเผาของไทยแทนได้

ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
Index Living Mall สาขาบางนา
ถนนบางนา-ตราด แขวงบางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ
โทร. 0 2348 0707
www.Indexlivingmall.com