ซุปมิโซะแซลมอนหอมมัน เมนูญี่ปุ่นรสกลมกล่อมทำง่ายในบ้าน

ซุปมิโซะถือเป็นหนึ่งในเมนูประจำโต๊ะอาหารญี่ปุ่นที่หลายคนคุ้นเคย ด้วยรสชาติกลมกล่อมจากมิโซะและน้ำสต๊อกดาชิที่หอมอบอวล เมื่อนำมาจับคู่กับปลาแซลมอนเนื้อนุ่ม จะยิ่งเพิ่มความหวานธรรมชาติและความมันกำลังดี ช่วยให้ซุปถ้วยนี้อร่อยลุ่มลึกยิ่งขึ้น เหมาะทั้งเป็นเมนูเช้าเบาๆ หรือจะเสิร์ฟคู่มื้อหลักก็ดีไม่แพ้กัน เราจะพาไปรู้จักส่วนผสม วิธีทำแบบง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อให้ได้ซุปมิโซะแซลมอนที่ชัดเจนทั้งรสและกลิ่นตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอน                   200-250           กรัม

หัวไชเท้า                                  1/3                   หัว

แครอต                                    1/2                   หัว

หน่อไม้หั่นเส้น                       1/2-2/3            ถ้วย

น้ำสต๊อก                                 3                      ถ้วย

ผงดาชิ                                   1-2                   ช้อนชา

ขิงซอย                                   2-3                   ช้อนโต๊ะ

มิโซะ                                      3                      ช้อนโต๊ะ

โชยุและมิริน

วิธีทำ

1.ต้มน้ำสต๊อกให้เดือด ใส่ผงดาชิและหัวไชเท้า ต้มจนหัวไชเท้าสุก ใส่แครอตและหน่อไม้

2.ละลายมิโซะกับน้ำซุปคนให้ทั่ว ใส่ขิงซอย ปรุงรสเพิ่มด้วยโชยุและมิรินตามชอบ

3.น้ำซุปเดือดใส่เนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋าใหญ่ รอจนเนื้อปลาสุก ยกลง

เคล็ดลับ

1.ทำน้ำสต๊อกได้ง่ายโดยต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่กระดูกปลาลงไป (ปลาแซลมอนหรือปลาชนิดอื่นได้ตามชอบ) ตามด้วยหัวไชเท้าและหอมหัวใหญ่ ต้มไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง

2.ก่อนนำหน่อไม้มาปรุงอาหารให้นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที ประมาณ 2-3 ครั้ง จะช่วยให้หน่อไม้มีรสหวาน ไม่ขมฝาด

ขอขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์จาก
บริษัท รินไน (ประเทศไทย) จำกัด
37/6 หมู่ที่ 3 ซอยไกรศักดาวัฒน์ ถนนเทพารักษ์ ตำบลบางปลา อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ
โทร. 0 2312 1438-40, 0 2312 1107-8, 0 2312 1134
Line : @rinnaithai   อีเมล : info@rinnai.co.th