Cooking Lifestyle & Cooking

ข้าวหน้าหมูต้มเค็ม เมนูหมูสามชั้นทำง่ายมาก

Spread the love

ข้าวหน้าหมูต้มเค็มที่ใช้หมูสามชั้น และ ซี่โครงอ่อนเพื่อเพิ่มรสสัมผัสไปจี่ในกระทะให้ขึ้นสีก่อนนำไปต้มไฟอ่อนปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วให้ได้รสเค็มหวาน เสิร์ฟคู่กับ ไข่ต้ม และ ผักลวก

ข้าวหน้าหมู 2 ชนิดต้มเค็ม
ส่วนผสม
หมูสามชั้น 1 เส้น
ซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
มิรินหรือ เหล้าจีน ¼ ถ้วย
โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
พริกชวงเจี๊ย 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ไข่ต้ม 3 ฟอง
น้ำมันพืช
ข้าวสวย ผักเคียงตามชอบ
วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาดซี่โครงหมูและหมูสามชั้น แล้วนำมาซับให้แห้งเตรียมไว้
2. นำโป๊กกั๊ก และ พริกชวงเจี๊ยไปคั่วให้หอมแล้วพักไว้ เทซีอิ๊วขาว ซีอี๊วดำ มิรินหรือเหล้าจีนผสมกันไว้
3. นำหม้อไปตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนำเนื้อหมูสามชั้น และ ซี่โครงหมูลงไปทอดให้ผิวนอกเป็นสีน้ำตาลจนครบทุกชิ้น แล้วลดความร้อนเป็นไฟอ่อน
4. ใส่ส่วนผสมซีอิ้ว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า โป๊กกั๊กและ พริกชวงเจี๊ยลงไปคนให้เข้ากัน ต้มไป 10 นาที ใส่ไข่ต้มลงไปต้มต่อไปคนเนื้อหมูสุกนิ่มดีให้ยกลง
5. เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยและผักลวกตามชอบ
รสชาติที่ได้ต้องออกเค็มหวาน หมูสามชั้นที่ใช้ควรเลือกแบบที่มีเนื้อมากกว่ามันและหั่นเป็นชิ้นหนา

จากคอลัมท์ Highlight Menu Vol. 166 มิถุนายน 2563
ขอบคุณภาชนะและอุปกรณ์
Ceras Imply ถ.สุขาภิบาล 2 ประเวศ โทร 0-23292166-8


Spread the love

You Might Also Like...