Cooking Lifestyle & Cooking

รวมสูตรแซนด์วิช 4 สไตล์ ทำกินเองได้ง่ายๆ อร่อยไม่จำเจ



Spread the love

เอาใจคนรักขนมปัง กับ รวมสูตรแซนด์วิช 4 รส 4 สไตล์ ทำกินเองได้ง่ายๆ อร่อยไม่จำเจ สามารถเตรียมส่วนประกอบต่างๆ ไว้ล่วงหน้า ตื่นเช้ามาก็ประกอบเข้าด้วยกันสำหรับออกไปทานนอกบ้าน หรือใครอยากต่อยอดทดลองทำขายก็รับรองว่าอร่อยไม่เหมือนใครแน่นอน

1 . แซนด์วิชเนื้อสไตล์เอเชียตัดรสด้วยผักดองแบบง่ายๆ (Beef Steak Sandwich)

1

ส่วนผสม แซนด์วิชเนื้อสไตล์เอเชียตัดรสด้วยผักดองแบบง่ายๆ (Beef Steak Sandwich)
  • เนื้อสันนอก 400 กรัม
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
  • น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 2-3 ต้น
  • น้ำส้มสายชู(1) 2 ช้อนชา
  • ขิงสับ 3 ช้อนชา
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา
  • แรดิช 3 หัว
  • แครอต 1/3 หัว
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู(2) 1 ถ้วย
  • ขนมปังฝรั่งเศส 1 ท่อน
  • เนยเค็ม
  • แตงกวา
  • ผักชี
  • เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ แซนด์วิชเนื้อสไตล์เอเชียตัดรสด้วยผักดองแบบง่ายๆ (Beef Steak Sandwich)

1. ทำน้ำหมักเนื้อโดยนำน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมัน ตะไคร้ซอย น้ำส้มสายชู(1) ขิงสับ กระเทียม และน้ำตาลหรือน้ำผึ้งมาปั่นจนเข้ากัน

2. ปรุงรสเนื้อสันนอกด้วยเกลือ พริกไทย แล้วเทน้ำหมักลงไปคลุกให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน  แล้วนำมาย่างให้สุกพักไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

3. ทำผักดองโดยเทน้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู (2) ลงในหม้อต้มโดยใช้ไฟกลางไปจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงวางพักให้เย็น

4. ซอยแรดิชและแครอตเป็นเส้น ใส่น้ำตาลทรายและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา ใช้มือขยำจนผักนิ่มแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าบีบน้ำออกจนหมด จากนั้นนำไปแช่ในส่วนผสมน้ำส้มสายชูที่เย็นแล้ว

5. ผ่าครึ่งขนมปังฝรั่งเศสตามยาวทาเนยเค็มให้ทั่ว วางแตงกวา เนื้อย่าง แครอตและแรดิชดอง โรยด้วยผักชี

2. แซนด์วิชเนื้อไก่งวง แอปเปิล และ บรีชีส ต้องลองแล้วจะรู้ว่าเข้ากัน (Trio with Apple Cider Mayo)
2
ส่วนผสม  แซนด์วิชเนื้อไก่งวง แอปเปิล และ บรีชีส (Trio with Apple Cider Mayo)
  • แอปเปิลเขียว 1 ลูก
  • เนื้ออกไก่งวงสไลซ์ 200 กรัม
  • บรีชีส 200 กรัม
  • มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
  • แอปเปิลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขนมปัง เชียบัตต้า
  • พริกไทยดำ
วิธีทำ แซนด์วิชเนื้อไก่งวง แอปเปิล และ บรีชีส (Trio with Apple Cider Mayo)

1. หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้ ผสมมายองเนสกับแอปเปิลไซเดอร์ คนให้เข้ากัน

2. นำขนมปังไปปิ้งให้ร้อนแล้วทาด้วยส่วนผสมมายองเนสให้ทั่ว วางเรียงเป็นชั้นโดยเริ่มจากแอปเปิล บรีชีสหั่นบาง และเนื้ออกไก่งวงลงไป

3. โรยด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย นำขนมปังอีกแผ่นประกบลงไป

3. แซนด์วิชหอมหัวใหญ่ผัดจนเป็นคาราเมลจับคู่กับเห็ดและสวิสชีส
(Caramelized Onion, Mushroom and Swiss Cheese)
3
ส่วนผสม แซนด์วิชหอมหัวใหญ่ผัดจนเป็นคาราเมลจับคู่กับเห็ดและสวิสชีส
  • หอมหัวใหญ่ 2 หัว
  • เห็ดกระดุม 400 กรัม
  • สวิสชีส 200 กรัม
  • อิงลิชมัฟฟิน 3 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก
  • เนยเค็ม
  • เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ แซนด์วิชหอมหัวใหญ่ผัดจนเป็นคาราเมลจับคู่กับเห็ดและสวิสชีส

1.นำหอมหัวใหญ่มาซอยเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำมันใส่กระทะรอจนร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน คนเป็นระยะจนหอมหัวใหญ่กลายเป็นสี น้ำตาลคาราเมลแล้วตักขึ้น(สามารถใส่น้ำลงไปครั้งละ 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อกันไม่ให้หอมหัวใหญ่ไหม้ได้)

2.ใช้กระทะใบเดิมใส่เนยลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ดที่ซอยเป็นชิ้นลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

3.ผ่าครึ่งอิงลิชมัฟฟินตามขวาง ทางเนยให้ทั่วทั้ง 2 แผ่น แผ่นหนึ่งตักหอมหัวใหญ่และเห็ดวางลงไปตามด้วยสวิสชีส แล้วประกบด้วยอิลลิชมัฟฟินอีกแผ่น นำไปอบที่ อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หรือจนชีสละลาย

4. แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น (Crispy Chicken Sandwich)
4
ส่วนผสม แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น (Crispy Chicken Sandwich)
  • อกไก่ไม่เอาหนัง 2 ชิ้น
  • แป้งสาลี 1 ถ้วย
  • เกล็ดขนมปังละเอียด 1 ½ ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
  • ซอสทงคัตสึ 1 ถ้วย
  • ขนมปัง
  • มะเขือเทศ
  • แตงกวา
  • ผักสลัด
  • เนยเค็ม
  • เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น

1. นำเนื้ออกไก่มาแล่ตามยาวแผ่ออกแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบจนเป็นแผ่นใหญ่บางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้ง 2 ด้าน

2. นำเนื้อไก่ไปคลุกกับแป้งสาลีให้เคลือบไก่บางๆ จากนั้นนำลงไปชุบไข่ให้ทั่วแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำไก่ไปอบจนสุกและเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกมาวางพักให้เย็น

4. ทาเนยที่ขนมปังให้ทั่วแผ่น วางผัดสลัด มะเขือเทศ แตงกวา ตามด้วยเนื้อไก่ที่เย็นแล้ว ราดซอสทงคัตสึแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น

จากคอลัมท์ Highlight Menu  นิตยสาร@Kitchen ฉบับเดือนมีนาคม 2561


Spread the love

You Might Also Like...