Cooking Lifestyle & Cooking

3 เมนูอร่อย จากเทมเป้ โปรตีนทางเลือกยอดนิยมของชาววีแกน

Spread the love

ชวนรู้จัก เทมเป้ โปรตีนทางเลือกยอดนิยมของชาววีแกน

ปัจจุบันเทมเป้เป็นโปรตีนทางเลือกอีกตัวหนึ่งที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาววีแกน หรือ มังสวิรัติ กันอย่างแพร่หลาย  
โดยเทมเป้หรือถั่วหมักนั้นเป็นการนำถั่วเหลือง(สุก)ไปหมักกับเชื้อรา Rhizopus Oligosporus ซึ่งเป็นเชื้อราที่ไม่เป็นพิษ สามารถทานได้

เทมเป้ดีต่อสุขภาพอย่างไร ?

สิ่งที่ทำให้เทมเป้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากคือข้อดีต่อสุขภาพในหลายๆด้านไม่ว่าจะเป็นเรื่องดีต่อระบบขับถ่าย โปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ มีวิตามินB12 ที่ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง
โดยเทมเป้ที่วางขายอยู่ในปัจจุบัน จะมีทั้งแบบถั่วเหลืองอย่างเดียว หรือ แบบที่ผสมถั่วอื่นๆ หรือ ธัญพืชลงไป ซึ่งเนื้อสัมผัสจะแน่นกว่าเต้าหู้

เทมเป้หาซื้อที่ไหนได้บ้าง ?

การหาซื้อเทมเป้นั้นแสนง่ายดาย เพราะสามารถซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือ ร้านที่ขายสินค้าออร์แกนิค และ อาหารมังสวิรัติ และ ร้านขายสินค้าเพื่อสุขภาพ สามารถนำมาทำเมนูอาหารแทนเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย

ขั้นตอนก่อนนำเทมเป้ไปปรุงอาหาร

  • ก่อนที่จะนำเทมเป้ไปปรุงอาหารนั้น ให้นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 10 -15 นาที ก่อนสำหรับเทมเป้แบบpre- cook
  • แต่ถ้าเป็นเทมเป้สดควรนึ่ง 20 – 30 นาทีก่อนที่จะนำมาปรุงอาหาร
การนึ่งจะช่วยลดความขมในเทมเป้ลงได้

3 เมนูอร่อย จากเทมเป้ โปรตีนทางเลือกยอดนิยมของชาววีแกน

มีตบอลเทมเป้แซนด์วิช

ส่วนผสม มีตบอลเทมเป้แซนด์วิช

  • เทมเป้ 1 -2 แผ่น
  • หอมหัวใหญ่ ½ หัว
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • พาร์สลีย์ 2-3 ก้าน
  • แครอตขูด 1/3 หัว
  • เกล็ดขนมปัง ¼ ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือ พริกไทย
  • ขนมปัง ผักสลัด

วิธีทำ มีตบอลเทมเป้แซนด์วิช

1. นำเทมเป้ที่นึ่งแล้วมาหั่นเป็นชิ้นใส่ลงในโถปั่นกับหอมหัวใหญ่ กระเทียม พาร์สลีย์ และ แครอต เดินเครื่องไปจนส่วนผสมเข้ากัน

2. นำส่วนผสมมีตบอลมาผสมกับ ไข่ไก่ และ เกล็ดขนมปังคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

3. ปั่นเป็นก้อนกลมเรียงใส่ถาดนำไปอบไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 -20 นาทีจนสุก นำออกมา

4. อุ่นขนมปังให้ร้อน ทาด้วยซอสมายองเนสผสมกับน้ำจิ้มไก่ และ ซอสพริกให้ทั่ววางผักสลัด และมีตบอลลงไป เสิร์ฟทันที

ผัดผัก 2 สหายกับเทมเป้หมักซอสน้ำผึ้ง

ส่วนผสม ผัดผัก 2 สหายกับเทมเป้หมักซอสน้ำผึ้ง

  • เทมเป้ 1 ชิ้น
  • น้ำผึ้ง 20 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
  • พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา
  • ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
  • พริกไทย ¼ ช้อนชา
  • แครอต ½ หัว
  • ถั่วหวาน 10 ฝัก
  • น้ำมันมะพร้าว

วิธีทำ ผัดผัก 2 สหายกับเทมเป้หมักซอสน้ำผึ้ง

1.หั่นเทมเป้เป็นทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใสในชามเตรียมไว้

2. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว พริกปาปริก้า ผงกระเทียม พริกไทย คนให้เข้ากัน เทราดลงไปบนเทมเป้ หมักไว้ 15 – 20 นาที

3. เทน้ำมันมะพร้าวใส่กระทะ พอร้อนใส่เทมเป้ลงไปทอดจนด้านนอกกรอบ ใส่ผักลงไปผัด ใส่ซอสเพิ่มได้ หรือ ถ้ากลัวไหมใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ผัดจนผักสุก ตักใส่จาน

บาร์บีคิว เทมเป้

ส่วนผสม บาร์บีคิว เทมเป้

  • เทมเป้ 1 แผ่น
  • ซอสบาร์บีคิว ¼ – ½ ถ้วย
  • เครื่องเคียง เช่น ผักสดหั่นเป็นแท่ง ครีมเปรี้ยว หรือ โยเกิร์ต

วิธีทำ บาร์บีคิว เทมเป้

1. นำเทมเป้มาหั่นเป็นแท่งใส่จานเตรียมไว้

2. เทซอสลงไปคลุกเทมเป้ให้ทั่วชิ้น หมักไว้ประมาณ 20 -30 นาทีอย่างต่ำ

3. นำไปอบไฟ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 10 -15 นาที หรือ จนซอสแห้ง เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง  

สามารถเปลี่ยนจากซอสบาร์บีคิวเป็นซอสสำเร็จรูปชนิดอื่นเช่น ซอสBuffalo ซอสสะเต๊ะ เป็นต้น


Spread the love

You Might Also Like...