feature-1

เมนูง่ายๆ จากใบชะพลู

เมนูนี้เกิดจากใบชะพลูที่ปลูกไว้ข้างบ้านมันช่างดกหนาเขียวไปทั้งแปลง เห็นแล้วนึกถึงหมูย่างใบชะพลูของเวียดนาม เลยลองดูของสดในตู้เย็นเจอหมูบดที่เพิ่งซื้อมากับไข่เค็ม 1 ฟอง เลยเกิดเป็นเมนูหมูย่างใบชะพลูลูกผสมขึ้นมา

1

หมูสับไข่เค็มย่างใบชะพลู
หมูสับ   1 1/2  ถ้วย
ไข่เค็ม   1   ฟอง
ใบชะพลู   8-10  ใบ
น้ำมันงา / พริกไทย / ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ
1. นำไข่เค็มมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ

2

2. ผสมไข่เค็มสับกับหมูบด ปรุงรสด้วยน้ำมันงา พริกไทย ซิอิ๊วขาวเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

3

3. นำใบชะพลูที่ทำความสะอาดแล้วไปลวกในน้ำร้อนให้นิ่ม

4

4. ตักส่วนผสมหมูสับลงบนใบชะพลูแล้วม้วนเป็นแท่งกลมๆ

5

5. นำหมูห่อใบชะพลูไปย่างบนกระทะด้วยความร้อนปานกลางโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน

6

จากคอลัมน์Cook & Clear  Vol. 157 กันยายน 2562