feature

ซุปร้อนๆ จากความทรงจำ

เปิดตู้เจอมักกะโรนีแห้งเหลืออยู่ก็เกิดอยากทานซุปมักกะโรนีขึ้นมา เปิดตู้เย็นเจอผักที่เหลืออย่างละนิดอย่างละหน่อยเอามาต้มซุปทานดีกว่า โดยเราจะแบ่งผักเป็น 2 ส่วน คือส่วนที่ใช้ต้มน้ำซุปกับส่วนที่ใส่หลังจากได้น้ำซุปแล้ว

_DSC9039

ซุปมักกะโรนี
มักกะโรนีแห้ง    1-2   ถ้วย
หัวไช้เท้า
หอมหัวใหญ่
แครอต
รากผักชี
ปีกไก่
เห็ดหอม / ข้าวโพดอ่อน

วิธีทำ
1. นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่ หัวไชเท้า แครอต และรากผักชีลงไป

1

2. ต้มจนน้ำเริ่มร้อนใส่ปีกไก่ลงไป ต้มไฟอ่อนอย่างน้อย 30 นาที หมั่นช้อนฟองออก

2

3. ตักปีกไก่ที่สุกแล้วขึ้นมาเลาะเอาแต่เนื้อฉีกเป็นเส้นๆ

3

4. กรองเอาแต่น้ำซุปใส่หม้ออีกใบ ปรุงรสตามชอบ รอจนเดือนอีกครั้งใส่เห็ดหอม และข้าวโพดอ่อนลงไปต้มให้สุก

4

5. นำมักกะโรนีไปต้มแยกไว้ ตักใส่ชามเสิร์ฟ ใส่เนื้อไก่และน้ำซุปลงไป

5

จากคอลัมท์Cook & Clear  Vol. 155 กรกฎาคม 2562