_DSC9826

ซุปมะเขือเทศย่าง

Roast Tomato Soup
ซุปมะเขือเทศย่างเสิร์ฟแบบเก๋ๆ ในแก้วมาร์ตินี

_DSC9823

ส่วนผสม
มะเขือเทศเนื้อ 5   ผล
เซเลรี   1   ก้าน
แครอต   1/2  หัว
หอมหัวใหญ่   1 หัว
น้ำซุปผัก  2 1/2   ถ้วย
ใบกระวาน  2  ใบ
Italian Seasoning
เกลือ พริกไทย
น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส หันผักเป็นชิ้นพอคำ โรยด้วย Italian Seasoning เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน
เทผักใส่ถาดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 -15 นาที ยกออกมาวางพักไว้สักครู่
2. เทผักลงในโถปั่นใส่น้ำซุปลงไปเดินเครื่องจนส่วนผสมเนียน เทลงในหม้อใส่ใบกระวาน ต้มไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสเพิ่มได้ถ้าต้องวางพักไว้ให้คลายร้อน เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น เสิร์ฟคู่กับขนมปังอบกรอบวางด้วยชีสมอซซาเรลลาสด มะเขือเทศ และเพสโตซอส

จากคอลัมน์Highlight menus Vol. 157 กันยายน 2562