feature

เรื่องหนักๆอย่างทำขนมปัง เรามีตัวช่วย

เหล่า Baker ทั้งหลายโดยเฉพาะคนที่ชอบทำขนมปังทานเอง มักจะมีปัญหาเวลาที่ต้องทำในปริมาณมากแล้วต้องแบ่งการผสมแป้งออกเป็น 3-4 รอบเพื่อลดความเสี่ยงที่จะทำให้มอเตอร์ของเครื่องผสมแป้งไหม้ โดยสาเหตุคือความหนืดและหนักของแป้งโดว์ ยิ่งถ้าเป็นขนมปังเนื้อหนักพวก โฮลวีตหรือไรซ์นั้นยิ่งแล้วใหญ่ ถ้าใช้

แต่ปัญหาเหล่านั้นจะไม่เกิดขึ้นกับเครื่อง Kitchen Machine Universal Plus รุ่น MUM6N20A1 จาก Bosch โดยอุปกรณ์ตัวนี้ทำงานไม่ต่างจากเครื่องผสมแป้งแบบที่เราคุ้นเคย เพียงแต่ย้ายมอเตอร์ลงไปอยู่ด้านล่างแบบเดียวกับเครื่องปั่นสับทั่วไปซึ่งถือว่าเป็นข้อดีอย่างหนึ่ง เพราะทำให้เราสามารถเทส่วนผสมเพิ่มลงไปได้โดยไม่จำเป็นต้องหยุดเครื่องอย่างเครื่องผสมแป้งแบบทั่วไป ทำให้การทำงานง่ายและต่อเนื่องมากขึ้นสำหรับอุปกรณ์ที่ใช้คู่กับโถนั้นมี 3 ตัวหลักคือ Dual Wire Whips หัวตะกร้อสเตนเลสแบบ 2 หัว, Plastic Whip Drive สำหรับผสม และ Dough Hook / Dough Hook Extender สำหรับใช้ในการทำขนมปัง

หลังจากได้ลองใช้ทำขนมปังโฮลวีตด้วยแป้งขนาด 1 กิโลกรัม ปริมาณแป้งเหมือนจะเยอะ แต่ด้วยความจุโถขนาด 6.5  Quart  (ประมาณ 6.15 ลิตร) นี่ยังไม่ถึงครึ่งของความจุด้วยซ้ำ การทำงานก็ง่ายเพราะหลังจากวางโถผสมแล้วหมุนให้ลงล็อก ก็ใส่ตัว Dough Hook ลงไป เทส่วนผสมแห้ง (แป้ง น้ำตาล ยีสต์) ลงไปแล้วก็เดินเครื่องได้เลย ระหว่างที่เดินเครื่องก็สามารถเติมส่วนผสมของเหลวที่เหลือลงไปได้โดยง่าย และด้วยกำลังไฟขนาด 800 วัตต์ ซึ่งแรงพอที่จะนวดแป้งขนมปังให้ได้ที่ภายในเวลาไม่เกิน 10 นาที เรียกว่าถ้าคุณเป็นคนที่ชอบทำขนมปังหรือเบเกอรี่ในปริมาณมากๆ ด้วยก็ควรมีติดครัวไว้อย่างแน่นอน

วิธีดูแลรักษาก็ง่ายๆคือ
1. ล้างทำความสะอาดตัว Dough Hook โดยใช้ฟองน้ำและน้ำยาล้างจาน หลีกเลี่ยงการใช้สกอตช์ไบรต์เพราะจะทำให้เกิดรอยได้
2. ตัวโถ Dual Wire Whips และ Plastic Whip Drive สามารถใส่ในเครื่องล้างจานได้ แต่ควรใช้ฟองน้ำถูคราบไขมันหรือเศษแป้งที่เกาะอยู่ออกก่อน

อุปกรณ์จาก :
บริษัท บีเอสเอช โฮม แอพพลายแอนซ์ จำกัด    โทร. 0 2975 5353  Bosch Thailand