_DSC6714

เชปเพิร์ดพายผักรวมมิตร

Mix Vegetables  Shepherd’s Pie
พายรวมมิตรผักในซอสแดงเพิ่มรสด้วยมันบดเนื้อเนียน

ส่วนผสม
แป้งพายสำเร็จรูป  1 ห่อ
แครอต  2  หัว
มะเขือม่วง(Eggplant)  2  ผล
ซุกกินี  2   ผล
เห็ดออรินจิ  3   ดอก
หอมหัวใหญ่  1   หัว
กระเทียมสับ   3  กลีบ
ซอสพาสตา   2  ถ้วย
ไวน์แดง   ¾   ถ้วย
มันฝรั่ง 3-4  หัว
ไข่ไก่ 1     ฟอง
ชีสพาร์เมซาน ¼    ถ้วย
เนยเค็ม  40 -50    กรัม
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย

วิธีทำ

  1. กรุแป้งพายสำเร็จรูปในถาดพายแล้วนำไปแช่เย็นไว้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
  2. หั่นแครอต มะเขือม่วง ซุกกินี เห็ดออรินจิ และหอมหัวใหญ่เป็นทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ ปอกมันฝรั่งแล้วนำไปต้มจนสุก
  3. เทน้ำมันมะกอกใส่กระทะรอจนร้อนใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนนิ่มตามด้วยผักที่เหลือ ใส่ไวน์แดงลงไป
  4. รอจนไวน์แดงลดปริมาณลงแล้วใส่ซอสพาสตาลงไปคนให้เข้ากันปรุงรสตามชอบ ตักใส่ถาดพายเกลี่ยให้กระจายทั่วแป้งพายแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที หรือจนแป้งพายสุกแล้วยกออก
  5. นำมันฝรั่งที่สุกแล้วมาบดจนเนียนใส่เนยเค็ม ชีสพาร์เมซานลงไปคนให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักใส่ในถาดพายอบสุกแล้วเกลี่ยให้มันบดกระจายทั่วถาดและคลุมไส้ผักจนมิด ตีไข่ไก่โดยเติมน้ำลงไป 2-3 ช้อน ทาด้านบนของมันบดแล้วนำไปอบจนมันบดเป็นสีน้ำตาลทองยกออกมาเสิร์ฟตอนที่ยังร้อนๆ