hightlight_37

ผักอบในซอสครีม เมนูสำหรับคนชอบชีส

Mix Vegetable & Bacon Casserole

ส่วนผสม
บรอกโคลี   1   ดอก
แครอต   2    หัว
เห็ดกระดุม   12-15     ดอก
มันฝรั่ง   2    หัว
ถั่วแขก   150   กรัม
หอมหัวใหญ่   1  หัว
เบคอน   200   กรัม
นมสด (อุ่น)   1 ½  ถ้วย
แป้งสาลี   1 ½  ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม   1-2   ช้อนโต๊ะ
มอซซาเรลลาชีส   2 ถ้วย
เกลือ / พริกไทย
วิธีทำ
1. หั่นผักทุกชนิดขนาดตามต้องการ สำหรับเบคอนให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตักเบคอนใส่หม้อตั้งไฟผัดไปเรื่อยๆ จนเบคอนเริ่มกรอบ ตักเบคอนขึ้นแล้วเทน้ำมันออกจนเหลือเพียงเล็กน้อย ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนหอม
3. ใส่แครอตและมันฝรั่งลงไปผัดสักครู่ ใช้ทัพพีดันผักไปด้านหนึ่งของหม้อจากนั้นใส่เนยลงไปรอจนเนยละลาย ใส่แป้งสาลีแล้วคนให้เนยกับแป้งเข้ากันก่อนจึงจะผัดผักให้เข้ากับแป้ง
4. เทนมสดลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน รอจนนมเริ่มเดือดใส่ผักที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่มอซซาเรลลาชีสลงไป 1 ถ้วย คนให้เข้ากันเทใส่ในชามอบ
5. โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีสที่เหลือ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนชีสด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากคอลัมท์ Highlight Menu นิตยสาร@Kitchen ฉบับ กันยายน 2561