feature

จัดครัวใหม่…ให้เป็นระเบียบ

ใกล้ช่วงส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่กันแล้ว เผลอๆ 1 ปีก็ผ่านไปอย่างรวดเร็ว ช่วงส่งท้ายปลายปีก็ถือเป็นช่วงที่หลายๆ คนคงถือโอกาสตั้งใจทำสิ่งใหม่ๆ ต้อนรับปีที่จะมาถึง แล้วแบบนี้ห้องสำคัญอย่างห้องครัว เราจะลืมใส่ใจไปได้ยังไงกัน ฉบับนี้เราจะแบ่งปันไอเดียจัดระเบียบครัวแบบง่ายๆ ช่วยทำให้ครัวสดใสพร้อมรับปีใหม่ไปด้วยกัน

จดลิสต์ลำดับวัตถุดิบ ส่วนใหญ่วัตถุดิบในการปรุงอาหารมักจะถูกทยอยนำออกมาใช้ตามความเหมาะสม ถ้ายังไม่ได้ใช้หรือเหลือก็มักจะเก็บไว้ที่เดิม แต่อย่าลืมว่าวัตถุดิบทุกอย่างล้วนมีวันหมดอายุ ลองใช้โอกาสช่วงปีใหม่นี้ จดลิสต์วัตถุดิบไล่เรียงตามลำดับวันหมดอายุเพื่อวางแผนการนำมาใช้ก่อนต้องเสียทิ้งไปดีกว่า

จัดระเบียบตู้เย็น พื้นที่ในครัวที่มีของสารพันมาบรรจุอยู่ก็คือตู้เย็นนี่แหละ ดังนั้นเราต้องไม่ลืมที่จะให้ความสำคัญกับการจัดวางของภายในให้ดี เพราะสำคัญต่อการถนอมอาหาร เช่น นมสดหรือของที่หมดอายุเร็ว ไม่ควรวางไว้ที่ช่องแช่ตรงประตูเพราะอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงบ่อยจากการเปิด-ปิดจะยิ่งทำให้ของเสียเร็วขึ้น ผักผลไม้ควรเก็บไว้ในช่องแช่ผัก (Crisper) ไม่ควรผ่าหรือปอกไว้ก่อนเพราะจะทำให้เสียเร็ว และไม่ควรวางไว้รวมกับเนื้อสัตว์เพราะอาจเกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ เป็นต้น

_TON3700

ติดฉลากให้เครื่องปรุง บรรดาเครื่องปรุงรสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแบบแข็งอย่างเกลือ พริกไทย น้ำตาล หรือของเหลวอย่างซอสปรุงรส ไปจนถึงเส้นพาสตาและสารพัดน้ำพริก เรามักจะแบ่งใส่โถ โหล หรือขวดไว้ พอมีจำนวนมากๆ เวลาจะหยิบใช้ก็สับสนได้เหมือนกันว่าอะไรเป็นอะไร ลองทำฉลากข้อความเล็กๆ น่ารัก แปะไว้บนภาชนะ ระบุชนิดของเครื่องปรุงด้านใน ครั้งหน้าจะหยิบใช้ก็ชัดเจน

จัดสรรพื้นที่ว่าง ให้สำหรับอุปกรณ์เครื่องใช้ไม้สอยอื่นๆ ที่มักเข้ามาจับจองพื้นที่ในครัว (แบบนึกไม่ถึง) ตอนทำอาหาร เช่น หนังสือสอนทำอาหาร แท็บเล็ต ไปจนถึงโน้ตบุ๊กพ่วงด้วยอุปกรณ์ชาร์ต ถ้าจัดพื้นที่เฉพาะให้มีแท่นตั้งวางของเหล่านี้ก็ช่วยให้การทำครัวสะดวกและสนุกได้อีกเยอะ

ทิ้งๆๆ อะไรไม่ใช้แล้วก็ทิ้งไป บางทีก็เป็นสิ่งยากแสนยาก เพราะเรามักคิดว่าเผื่อจะได้ใช้ แต่สุดท้ายก็กลายเป็นเก็บจนรกโดยไม่รู้ตัว ลองเปลี่ยนมาคิดว่าทิ้งของเก่าไปจะได้มีที่ให้ของใหม่ๆ เข้ามาแทนก็น่าจะทำให้ตัดใจจากของเก่า (ที่บางทีไม่ใช้มานานแล้ว) ได้เบาใจขึ้น ถือเป็นการทิ้งสิ่งเก่า ต้อนรับสิ่งใหม่ในปีใหม่ก็ได้เหมือนกัน

ลองหาเวลาช่วงปีใหม่นี้ มาดูแลหัวใจของบ้าน ด้วยการจัดระเบียบครัวของเรากันนะ…


บทความจากคอลัมน์
“Bright Idea” นิตยสาร @Kitchen ฉบับที่ 124 ประจำเดือนธันวาคม 2559