chicken

ไก่ย่างเนื้อนุ่มหมักด้วยน้ำกะทิและผงกะหรี่

ไก่ย่างเนื้อนุ่มย่างให้เกรียมนิดๆพอมีความกรอบเสิร์ฟคู่กับมะนาวรับรองน้ำจิ้มไม่ต้องGrill Chicken with Coconut milk and Curry powder

ส่วนผสม
เนื้อสะโพกไก่ไม่ติดกระดูก  5  ชิ้น
น้ำกะทิ  1  ถ้วย
เม็ดพริกไทยดำ  1  ช้อนโต๊ะ
กระเทียม  3  กลีบ
รากผักชี  4-5  ราก
ผงกะหรี่  3  ช้อนชา
เกลือ  ½  ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำกระเทียมและรากผักชีที่ล้างจนสะอาดแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กเตรียมไว้
2. โขลกเม็ดพริกไทยดำ และเกลือจนละเอียดใส่รากผักชี และ กระเทียมลงไปโขลกจนส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักส่วนผสมรากผักชีไปผสมกับน้ำกะทิ และ ผงกะหรี่คนให้เข้ากันใส่เนื้อไก่ลงไปคลุกให้ทั่ว หมักไว้อย่างต่ำ 2 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืน
4. นำไก่ไปย่าง(ให้ทาเนื้อไก่ด้วยน้ำหมักเป็นระยะเพื่อเพิ่มรสชาติ) หรือ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาทีหรือ จนไก่สุก

จากคอลัมท์ Highlight Menu นิตยสาร@Kitchen ฉบับพฤศจิกายน 2561