_DSC9795

ดิป 2 รส

Duo Dip
ดิป 2 รส ครีมกระเทียม และ มะเขือเทศ สำหรับเป็นอาหารทานเล่น หรือ อาหารเรียนน้ำย่อยสำหรับแขก

_DSC9795-edit

ส่วนผสม
มะเขือเทศเนื้อหั่นเต๋า  3-5  ลูก
หอมหัวใหญ่สับ  1/3  ลูก
กระเทียมสับ   10   กลีบ
ซอสมะเขือเทศ  ¼  ถ้วย
ซอสพริก 1 – 2  ช้อนโต๊ะ
ใบเบซิลซอยละเอียด   5   ใบ
เนยเค็ม  2   ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี  1   ช้อนโต๊ะ
นมสด    1 ½  ถ้วย
ซีสมอสซาเลล่า  1/3  ถ้วย
แป้งพิซซ่า หรือ ขนมปังกรอบตามชอบ
น้ำมันมะกอก
เกลือ / พริกไทย

วิธีทำ
1. ทำ Tomato Dip Sauce โดยเทน้ำมันมะกอกใส่กระทะพอร้อนใส่หอมหัวใหญ่สับและกระเทียมสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนนิ่มใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนนิ่มใส่ซอสมะเขือเทศและซอสพริกลงไปผัดให้เข้ากันใส่ใบเบซิลลงไป ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยแล้วยกลง
2.ทำ Creamy Garlic Dip โดยละลายเนยเค็มในหม้อขนาดเล็กใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมแล้วใส่แป้งสาลีลงไปผัดไป 1-2 นาทีใส่นมสดลงไปคนให้แป้งละลายใช้ไฟอ่อนคนไปเรื่อยจนนมเริ่มข้นใส่ชีสลงไปคนจนชีสละลายปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปิดไฟ

เสิร์ฟคู่กับขนมปังกรอบ หรือสามรถนำแป้งพิซซ่าสำเร็จรูป ขนมปังตามชอบมาตัดเป็นแท่งทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วย Italian seasoning  และ ชีสพาเมซานนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 5 นาทีหรือ จนกรอบได้ที่

จากคอลัมน์ Highlight Menu Vol. 157 กันยายน 2562