Dark-Choc-Chip-and-Pecan-Tart

ดาร์กช็อกชิปและถั่วพีแคนทาร์ต

รสมันๆของถั่วพีแคนตัดด้วยรสขมนิดๆ ของดาร์กช็อกที่คุณสามารถเสิร์ฟร้อนๆคู่กับไอศกรีมวนิลลา ลองดูแล้วจะรู้ว่าทาร์ตร้อนๆจับคู่กับไอศกรีมเย็นๆจะอร่อยแค่ไหน

Dark Choc Chip and Pecan Tart
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ (1) 225  กรัม
เนยเค็ม 100   กรัม
น้ำตาลทราย  2  ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น  3-4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่  2  ฟอง
เนยเค็มอุณหภูมิห้อง  ¾   ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์(2)  ½  ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง  ½  ถ้วย
ดาร์กช็อกโกแลตชิป  1   ถ้วย
ถั่วพีแคนอบสับหยาบ  1   ถ้วย

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
2. ทำแป้งทาร์ตโดยเทแป้งอเนกประสงค์ใส่ในชามผสม หั่นเนยเค็มแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปแล้วขยำจนแป้งกับเนยเข้ากันเหมือนทรายเปียก
3.ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่น้ำเย็นไปลงทีละช้อน นวดให้เข้ากันห่อด้วยพลาสติกนำไปแช่เย็นไว้ 20 -30 นาที นำออกมาคลึงให้บางกรุพิมพ์ที่เตรียมไว้นำไปแช่เย็น
4. ในชามผสมใช้หัวตีตะกร้อตีไข่ไก่จนขึ้นฟูและสีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ใส่แป้งอเนกประสงค์ (2) น้ำตาลทรายแดงและเนยลงไปเดินเครื่องต่อไปจนส่วนผสมเข้ากัน
5. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิปและถั่วพีแคนลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่บนแป้งทาร์ตเกลี่ยให้เสมอทั่วกัน นำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาที-1 ชั่วโมง หรือจนไส้ทาร์ตสุก

จากคอลัมท์ Highlight menus ฉบับ 151 มีนาคม 2562