thumb @kit

ทำบัวลอยสามสีรับซัมเมอร์เอาไว้กินวันหยุด

thumb @kit

จ่ายตลาด (สำหรับ 2-3 ที่)

★ แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
★ ฟักทองนึ่งบด 50 กรัม
★ เผือกนึ่งบด 50 กรัม
★ น้ำใบเตยเข้มข้น 1/2 – 1 ถ้วย
★ ใบเตย 2-3 ใบ
★ กะทิ(ส่วนที่ 1 ) 100 มิลลิลิตร
★ กะทิ(ส่วนที่ 2) 500 มิลลิลิตร
★ น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
★ เกลือ 1-2 ช้อนชา

★ เส้นทางสู่ความอร่อย ★

1. แบ่งแป้งข้าวเหนียวออกเป็น 3 ส่วน นวดแป้งส่วนที่ 1 กับฟักทองบดโดยใส่กะทิส่วนที่1ลงไปผสมเล็กน้อย แป้งส่วนที่ 2 ผสมกับเผือกบดแล้วกะทิส่วนที่1 ส่วนแป้งส่วนที่ 3 ให้นำไปผสมกับน้ำใบเตยเข้มข้น

S3-2_re

2. เทกะทิใส่หม้อใส่ใบเตยลงไป 2-3 ใบตั้งไฟอ่อนไปจนเริ่มร้อนใส่น้ำตาลทรายลงไปชิมรสตามชอบแล้วใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

S3

3. ปั้นแป้งบัวลอยแต่ละสีเป็นก้อนกลม แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นใส่ลงไปในน้ำกะทิ

S3-3_re

★ เคล็ดลับดีๆไม่มีเม้ม ★

สำหรับการผสมแป้งข้าวเหนียว กับ น้ำกะทิ และ น้ำใบเตยเข้มข้นนั้นไม่มีปริมาณแน่นอน ให้ค่อยๆใส่ลงไปจนเนื้อแป้งเนียน ไม่แฉะหรือแห้งก็พอแล้วและควรปรุงรสน้ำกะทิให้หวานเข้มเพราะแป้งบังลอยจะมีรสจืด และสามารถใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปผสมด้วยได้

เรื่อง : เพชรลดา ประกัตฐโกมล
ภาพ : อภิชาติ วรรณะวัลย์