Food

Food

มาทำไอศกรีมไรซ์เบอร์รีกันเถอะ

มาเติมความหวานไปพร้อมๆ กับคุณนิม-นิมณิชา กรรณเลขา จากร้าน LoveLoad ที่จะชวนทุกคนไปทำไอศกรีมข้าวไรซ์เบอร์รีด้วยกัน เป็นวิธีทำไอศกรีมแบบโฮมเมด พร้อมเคล็ด(ไม่)ลับและสูตรจากคุณนิม บอกเลยว่าอร่อย หวานกลมกล่อม หอมกลิ่นข้าว แช่เย็นๆ ทานแล้วชื่นนนนนใจ…
Read more

Food

ทำเมนูง่ายๆจากผลิตภัณฑ์ในโครงการหลวง โดย เชฟเมย์ – Top Chef

โครงการหลวง( Royal project) เป็นโครงการส่วนพระองค์ในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชในการส่งเสริมการปลูกพืชเมืองหนาวแก่ชาวเขา เพื่อเป็นการหารายได้ทดแทนการปลูกฝิ่น ก่อตั้งเมื่อพ.ศ. 2512  ปัจจุบันผลผลิตของโครงการหลวงมีหลากหลายที่เห็นอยู่เป็นประจำคือ ผัก ผลไม้ และ เนื้อสัตว์ทั้งแบบสดและแห้งคุณภาพสูงแต่ราคาไม่แพง แน่นอนว่าคงมีหลายครอบครัวเลือกที่จะซื้อผัก ผลไม้ของโครงการหลวงเป็นประจำ  และเพื่อเป็นไอเดียในการนำผลิตภัณท์เหล่านั้นมาทำอาหารเชฟเมย์ – พัทธนันท์  ธงทองจากรายการ Top chef เจ้าของร้าน Monkey’s Kitchen เชียงใหม่ จะมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารคาว และ หวานจากผลิตภัณท์โครงการหลวงแบบง่ายๆให้ได้ชิมกัน Read more

Food

Matsusaka Roll หอมกลิ่นอายอาหารญี่ปุ่น

โรลเนื้อมัตสึซากะเป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นง่ายที่เชฟเปี๊ยก-วิรุศรา จำปาวะดี บอกว่าใครๆ ก็ทำตามได้ง่ายๆ ขั้นตอนและวิธีทำนั้นไม่ยากเพียงแต่เราต้องเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพ
Read more

Food

หวานน้ำตาล หอมใบเตยกับ 4 เมนูขนมหวานแบบไทยๆ

เวลาที่พูดถึงขนมไทยส่วนใหญ่มักจะนึกถึงขนมงานมงคลอย่าง ขนมตระกูลทองทั้งหลายเลยเกิดคำถามขึ้นมาว่าแล้วชาวบ้านทั่วไปเข้าทำขนมอะไรทานกันบ้าง ซึ่งผู้ที่ตอบคำถามก็คือพ่อของผู้เขียนเอง โดยพ่อบอกว่าขนมที่ทำทานกันที่บ้านพ่อที่อยุธยา รวมไปถึงการทำไปใส่บาตรนั้นจะมีส่วนประกอบที่หาได้ง่ายๆ อย่างกะทิ(คั้นเอง) น้ำตาลปี๊บ  ไข่ และ แป้งพวกแป้งข้าวจ้าว แป้งข้าวเหนียวเป็นต้นวิธีทำก็ไม่ยาก ขนมบางชนิดสามารถให้เด็กๆมาแสดงฝีมือได้ ที่สำคัญคือค่าวัตถุดิบไม่แพงและขนมที่พ่อยกตัวอย่างก็มีดังนี้ Read more

Food

Blueberry Lemon Cupcake ขนมที่อบด้วยความสุข

บุกครัวสองสาว Warm Welcome ชวนไปทำเมนูบลูเบอร์รีเลมอนคัปเค้กสุดพิเศษ ขนมหวานหน้าตาน่ารัก ทานแล้วสดชื่น ด้วยความสดของเนื้อผลไม้แท้ ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวนิดๆ จากเลมอน อบจนเนื้อแป้งนุ่มฟูจนน่าลิ้มลอง และท็อปด้วยผลบลูเบอร์รีลูกโต พร้อมแล้วก็ตามไปอบขนมกันเลย Read more

Food

5 เมนูสุดหรูจากไข่ต้ม

ไข่ต้มเมนูง่ายๆที่ใครก็ทาน แต่ถ้าเราจะเอาไข่ต้มธรรมดามาทำเมนูแบบหรูๆหละ มันก็ไม่ใช่เรื่องยากนะแต่ต้องมีการเพิ่มขั้นตอนการทำขึ้นมาอีกนิดและวิธีการต้มไข่ก็สำคัญโดยเรานำไข่มาใส่ในหม้อน้ำตั้งไฟแรงจนน้ำเดือดปิดไฟปิดฝาทิ้งไว้ 10 -12 นาทีเราจะได้ไข่ต้มที่สวยกำลังดีมาทำเมนูอร่อยๆกัน
Read more

Food

ฟักทองน้ำเต้ารู้จักกันไหมว่า คืออะไร

ฟักทองน้ำเต้า หรือ Butternut squash / Butternut Pumpkinชื่อภาษาไทยของผักชนิดนี้ คือ ฟักบัตเตอร์นัท หรือ ฟักทองน้ำเต้า ก็ไม่ชวนให้สับสนเท่าไร เพราะคำว่า Squash หมายถึงพืชตระกูลน้ำเต้า หรือฟักชนิดต่างๆ จัดประเภทจะอยู่ในกลุ่มของผักประเภท Winter Squash เนื่องจากมีเปลือกแข็งและหนาที่ทำให้สามารถเก็บไว้กินได้นานๆ
Read more

Food

สเบียงอาหารยามยาก เน้นทำง่ายและรวดเร็ว

เคยไหมกลับมาถึงบ้านทั้งเหนื่อยทั้งหิว พอเปิดตู้เย็นเจอแต่ไข่ไก่กับน้ำผลไม้ จะขับรถออกไปก็ไม่ไหวกับรถติด เจอแบบนี้บ่อยๆ ต้องมีการตุนของกินที่เน้นทำง่ายและรวดเร็วไว้ในกรณีฉุกเฉินกันบ้าง โดยอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่เลือกมาแนะนำมีทั้งแบบที่ใส่น้ำร้อนอย่างเดียว หรือแบบที่นำไปทำให้สุกในไมโครเวฟ นับเป็นสเบียงอาหารยามยากที่ไม่ควรพลาดกันนะคะ
Read more

Food

โฮมเมดแยม ทำแจกก็ได้ เก็บไว้ทานเองก็ดี

วิธีทำแยมผลไม้แบบง่ายๆ มีส่วนประกอบหลักแค่ 3 ตัวคือ ผลไม้ที่จะทำแยมเช่นแอบเปิ้ล สตรอเบอร์รี องุ่นตามชอบ น้ำตาลทราย และมะนาว (หรือเลมอน) โดยสูตรการทำแยมสูตรนี้ไม่จะไม่ได้ใส่เพคตินดังนั้นแยมที่ได้จะไม่เหนียวหรือเป็นก้อนเหมือนที่วางขายทั่วไปนะคะ ส่วนภาชนะที่เลือกมาใช้ใส่แยมควรนั้นแนะนำให้ใช้ขวดแก้วเป็นหลักและหลังจากล้างทำความสะอาดแล้วควรนำไปลวกน้ำร้อนอีกครั้ง ก่อนนำมาใส่แยมเพื่อป้องกันการเดิดเชื้อราด้วยคะ
Read more

Food

มาทำความรู้จัก Marmite สำหรับทาขนมปังกันเถอะ

Marmite เป็นชื่อของผลิตภัณท์สำหรับทาลงบนขนมปังหน้าตาคล้ายๆ กับแยม แต่เนื้อครีมเหนียวข้นกว่า มีสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำ มีความมันวาวเล็กน้อย เมื่อทาขนมปังแล้ววางทิ้งไว้ Marmite จะซึมเข้าไปในเนื้อขนมปัง ส่วนรสชาติจะออกเค็มและมัน เจ้าผลิตภัณท์ตัวนี้ไม่เป็นที่รู้จักสักเท่าไหร่ คงเป็นเพราะในบ้านเรามีแยมและผลิตภัณท์ทาขนมปังชนิดอื่นๆ ให้เลือกมากกว่า ตัวผู้เขียนเองได้เห็น (แต่ไม่ลองชิม) สมัยที่ไปเรียนที่ประเทศนิวซีแลนด์ เพราะ Homiom ชอบทานมาก ตอนแรกก็คิดจะลองชิม แต่แค่ดมกลิ่นก็ต้องขอผ่าน เพราะแค่เพียงได้กลิ่นก็รู้สึกไม่ไหวจริงๆ เพิ่งมาลองทานก็ตอนเขียนบทความนี้แหละ และที่น่าตลกคือ Marmite เวอร์ชันอังกฤษนั้น ใช้คำสโลแกนในการโฆษณาว่า คุณจะชอบมันหรือไม่ก็เกลียดมัน (whether you love it or hate it) หลังจากชิมแล้วสำหรับตัวผู้เขียนเองขอเลือกข้อหลังละกันนะ แต่รุ่นพี่ของผู้เขียนกลับชอบมาก ทาขนมปังทานเป็นมื้อเช้าเป็นประจำทุกวันเลย
Read more

Food

Lemon Cake อร่อยง่ายๆ กับเลมอนเค้ก

เลมอนเค้กสีเหลืองอ่อนเนื้อร่วนกำลังดี เมื่อกัดเข้าปากแล้วรู้สึกได้ถึงความละมุน ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานเล็กๆ ของเลมอน ที่ถูกผสมผสานเป็นเนื้อเดียวกับแป้งได้อย่างลงตัว เป็นขนมที่ทานง่าย มีวิธีทำไม่ซับซ้อน ไม่ว่าใครก็สามารถทำตามได้ไม่ยาก
Read more