atkitchenmag

Carrot and Leeks Spice Pancake

แพนเค้กผักที่มีกลิ่นอายแบบแขกทำเสร็จแล้วก็เสิร์ฟร้อนคู่กับชัตเนย์มะม่วงแสนจะเข้ากัน
ส่วนผสม
แครอต 1  หัว
ต้นกระเทียม (Leeks) 2-3  ต้น
ผงขมิ้น 1  ช้อนชา
เม็ดยี่หร่า 1  ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
ขิงแก่ขูด 1  ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี ½  ถ้วย
เกลือ
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช
ชัตเนย์มะม่วง (Mango Chutney)
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกแครอตและขูดด้วยที่ขูดชีสใส่ลงในชามผสม ตามด้วยต้นกระเทียมซอยละเอียด (เฉพาะส่วนสีขาว)
2. นำเม็ดยี่หร่าไปคั่วในกระทะจนหอมใส่ลงไปผสมกับแครอต ตามด้วยขิงขูด ผงขมิ้น ผงฟู เกลือเล็กน้อย และแป้งสาลี คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำลงไปทีละ 1-2 ช้อนโต๊ะ คนจนส่วนผสมเข้ากัน
3. เทน้ำมันพืชลงไปในกระทะตั้งไฟจนร้อน ใส่ส่วนผสมแพนเค้กลงไปทอดไฟปานกลาง รอจนด้านล่างเริ่มกรอบกลับด้านทอดไปจนสุก เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับชัตเนย์มะม่วง

จากคอลัมท์ Highlight Menu นิตยสาร@Kitchen ฉบับ 145 เดือนกันยายน 2561