feature

ชวนทำสลัดผักย่างและน้ำสลัดฟักทองแบบง่ายๆ

เมนูสำหรับคนชอบทานอย่างสลัดผักย่างและน้ำสลัดฟักทองแบบง่ายๆรสเปรี้ยวอมหวาน ตัดกับความเค็มของชีสHalloumi เพิ่มความกรุบกรอบด้วยเมล็กฟักทองซะหน่อยหมดชามไม่รู้ตัว

Pumpkin, Beetroot and Halloumi Salad with Pumpkin Dressing
ส่วนผสม
ฟักทองหั่นเป็นชิ้น  5-6          ชิ้น
บีตรูต                1              หัว
ชีส Halloumi       200         กรัม
ฟักทองบด            3              ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง                 1 ½         ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักไวน์ขาว  ½             ถ้วย
น้ำมันมะกอกแบบ Light  1              ถ้วย
เกลือ
ผักสลัดตามชอบ
เมล็ดฟักทองอบ
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกแล้วหั่นบีตรูต และชีส Halloumi เป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร เตรียมไว้
2. นำกระทะย่างตั้งไฟให้ร้อนทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำฟักทองและบีตรูตไปย่างจนสุก ส่วนชีส Halloumi ให้นำไปนาบบนกระทะย่างแค่พอเป็นรอยเกรียม
3. ทำน้ำสลัดโดยใส่ฟักทองบด น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูหมักไวน์ขาว น้ำมันมะกอกในชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ
4. จัดผักสลัดใส่จานวางฟักทอง บีตรูต และชีสลงไป โรยด้วยเมล็ดฟักทอง เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัด

จากคอลัมท์ Highlight Menuนิตยสาร@Kitchen ฉบับเดือนตุลาคม 2561